se questo non è amore…

È arrivato febbraio! Con Salutiamoci  si gioca con le cipolle, i cipollotti, lo scalogno e i porri.Mangiarbene

Siamo ospitati da Valentina,  la cuoca pasticciona. Mi piacciono molto le cipolle ma, a essere sincera, ne faccio poco uso. Questo non perché non le digerisco ma avendo problemi di allergia al nichel se le mangio supero di sicuro la soglia consentita e sono guai! Ho imparato a sostituirle nei miei piatti con l’assafetida, una spezia molto usata nella cucina indiana. Ma di questa ve ne parlerò un’altra volta. Ciò non toglie che questi Se questo non è  Amore, me li sono mangiati molto volentieri. Si preparano in fretta e si mangiano altrettanto in fretta. Ho scelto la farina di farro integrale perché contrasta con il dolce del ripieno. Spero vi piacciano, possono essere, in formato mignon, anche un piacevole antipasto. Così dolci le cipolle che potranno incontrare anche il gusto dei bambini e di chi mal sopporta la loro presenza.

Visto che San Valentino è arrivato li ho preparati in stampi a forma di cuore… e se non è amore questo!

Se questo non è amore…

Ingredienti:

-150 g. di farina di farro integrale10

-1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

-1/2 cucchiaino di sale

-1 cucchiaio di olio e.v.o.

-2 cipolle bianche

-15 g. concentrato di datteri

-100 ml. di acqua

-chiodi di garofano q.b.

Procedimento:

sbucciare le cipolle e affettarle sottilmente. In un pentolino caramellare le cipolle con il concentrato di datteri e  due chiodi di garofano, mescolando. Setacciare la farina e il bicarbonato, salare e mescolare. Aggiungere l’olio e cominciare ad impastare aggiungendo man mano l’acqua. Stendere l’impasto con un mattarello e distribuire sopra le cipolle caramellate dopo averle lasciate raffreddare, eliminando i chiodi di garofano. Chiudere con dell’altra pasta. Infilzare alcuni chiodi di garofano bucando la superficie. Cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°C.17

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5 commenti

  1. Ciao Broccolo carota dovresti dargli il nome a queste bellissima torta 😉

    • Il suo nome è :
      “se questo non è amore…”
      lo so, è strano ma amo dare nomi un po’ assurdi come succede nel film “Waitress”. La protagonista è bravissima a inventare torte salate e dolci a cui assegna dei nomi veramente creativi ma che hanno in realtà un riscontro nella sua vita!
      Si può fare? Grazie anche dell’ospitalità!

  2. GIULIA

    cosa vuoi di più?è S.Valentino.!!!?????

  3. Lo

    grazie mille per questo piatto…..ci stai pensando anche per salutiamoci di marzo??? abbiamo i ceci 🙂

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