SEDANO RAPA chips

Quando i cuccioli si fanno la tana, è bello stare ad ascoltarli. In silenzio, puoi sentire le loro storie fantastiche, il loro divagare tra presente e passato, tra ieri, e oggi, tra persone vere e personaggi delle favole. Li senti parlare, alla bambola, delle loro bellissime mamme, dei loro papà che arriveranno presto, dei loro amici dell’asilo, di quello che è successo un mese fa ma che è soltanto ieri. Oggi, Gaia si è costruita la sua prima tana sotto il tavolo della cucina, le sedie sono diventate porte e finestre. Ha convinto anche Tiffany a entrare, Liccio (il suo bambolotto, ma che nome?) non ha avuto scelta. Felice di poter prendere un piccolo cuscino e rendere più comoda la sua tana mi ha ringraziato rivolgendosi al cane che la guardava un po’ preoccupato: -Tiffany, la nonna ci ha dato anche questo cuscino. È brava la nonna!- Ci vuole il niente per far giocare un bambino! Lasciare spazio alla sua creatività, restare in silenzio senza interrompere quel flusso di coscienza del “facciamo finta che… “.

Così, mi è mancato il suo aiuto per la preparazione del pranzo… ma è stato bello ascoltare la storia che raccontava…

Si potrebbe dire: “Brutto come un sedano rapa”. 1 sedano rapaIl sedano rapa è una radice è di colore bianco a forma tondeggiante che si presenta piena di nodi nei cui avvallamenti trattiene ancora la terra che l’ha fatto crescere. Coltivato nel nord d’Italia, è una delle radici che preferisco, anche se è molto noioso da pulire. Devo dire che ho scoperto che può essere allergizzante per cui se non l’avete mai mangiato andateci cauti. Personalmente non mi dà problemi, certo è che non me lo mangio tutti i giorni a colazione! Può essere mangiato sia crudo in insalata tagliato a julienne, come ne “la remoulade” francese, che cotto.

La ricettina di oggi ve lo propone cotto. Come sempre ricetta veloce e facile a portata di tutti ma sfiziosa.

sedano rapa chips

Ingredienti:

-sedano rapa

-2-3 chiodi di garofano6 sedano rapa chips

-sale q.b.

-assafetida q.b.

-olio e.v.o.

-sale q.b.

-farina di mais q.b.

Procedimento:

Pulire il sedano rapa è una vera scocciatura; vi dovrete armare di un coltellino e per prima cosa sbucciarlo. Poi con la punta del coltello dovrete pulire bene quelle zone ancora nerastre. Infine lavatelo accuratamente per togliere i residui di terra. Lo taglierete a fette di circa mezzo centimetro di spessore cercando di avere pezzi di uguale dimensione. Lessatelo in acqua calda salata o meglio ancora se non avete troppa fretta a vapore. Quando sarà cotto, mettetelo da parte su un foglio di carta assorbente. In una padella sistemerete dell’olio, e grattugiatevi dell’assafetida. Mescolate e aggiungete i chiodi di garofano. Mescolate e lasciate insaporire. Impanate le fette di sedano con la farina di mais e cuocetele rigirandole in modo che si colorino da tutte due le parti.

Facile, vero? Veloce, vero? L’orribile verdura così trasformata piace tanto anche ai bambini: altro che bastoncini di pesce!!

Assafetida: se non  la trovate a pezzi, sicuramente riuscirete a trovarla già in polvere nei negozi che offrono prodotti etnici.

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2 commenti

  1. INTERESSANTE:
    Vorrei sapere, se è amarognolo,il sedano rapa.Grazie.

    • Ciao Giulia. Il sedano rapa non è amarognolo. Ha il gusto del sedano ma meno intenso. Provalo, ti piacerà. Ha pochissime calorie, ottimo per cominciare una dieta primaverile.

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