farifrittata veg con cipollotti e scorza d’arancia

Nel mondo veg viene chiamata farifrittata, la frittata senza uova. Potete servirla a fettine come un buon secondo piatto o tagliarla a quadratini e usarla come un buon antipasto sfizioso. È buonissima fredda: è l’ideale per un apericena da mondiale!

Questa, in particolare, recupera la parte verde dei cipollotti e usa la scorza delle arance bio essiccate quest’inverno. Sono certa che vi piacerà e i vostri amici tifosi la divoreranno senza temere il picco del colesterolo!

farifrittata veg con cipollotti e scorza d’arancia

Ingredienti:

-100 g. di farina di ceci

-200 g. di acqua

-sale marino integrale q.b.

-parte verde di un cipollotto

-1 cucchiaino di scorza d’arancia essiccata bio

-olio e.v.o. q.b.

-pepe nero q.b.

Procedimento:

miscelare la farina con l’acqua usando la frusta in modo che non si formino i grumi. Salare. In una padella versare l’olio e aggiungere la parte verde del cipollotto tagliata a pezzetti. Salare e lasciar cuocere fino all’ammorbidimento quindi aggiungere la scorza essiccata d’arancia. Lasciar raffreddare. Aggiungere alla pastella il tutto e mescolare. Aggiustare di sale e pepare. Ungere con l’olio una padella, scaldarla e versare il composto. Cuocere coperta prima da una parte poi girarla e cuocere l’altra.

 

 

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