tagliatella di daikon con piselli e cocco

Vi ho raccontato di quell’affettaverdure stupendo che mi sono comprata tempo fa. Vi ricordate? Vi ricordate anche di quel piatto che vi avevo proposto, quando ancora sognavo di possedere l’attrezzo, fatto con la pasta di mais e il daikon, qui? Bene, mi sono fatta delle tagliatelle  proprio di daikon con piselli, all’indiana, tanto per non smentirmi. Avete proprio capito bene, questo piatto è senza pasta, la tagliatella l’ho fatta direttamente con il daikon, grazie all’aggeggio. Non è un piatto raw, è tutto cotto!

daikon tagliatella7

tagliatella di daikon con piselli e cocco

Ingredienti per due persone:daikon tagliatella1

-225 g. di daikon pulito

-60 g. di piselli

-1/2 cucchiaino di SAMBHAR MASALA

-una spolverata di cocco grattugiato fresco

-olio di semi di sesamo spremuto a freddo q.b.

Procedimento:

pulire e affettare il daikon con spiralette misura grande. In una padella versare l’olio di semi di sesamo  aggiungere SAMBHAR MASALA e mescolare. Versare il daikon e mescolare. Unire i piselli e mescolare. Cuocere lasciando il daikon al dente. Aggiungere una presa di cocco fresco grattugiato.

daikon tagliatella6

Cosa è SAMBHAR MASALA:

è una miscela di spezie, usata nel sud dell’India. La potete trovare nei negozi etnici. Ecco la composizione:

-semi di coriandolo

-curcumadaikon tagliatella9

-semi di cumino

-peperoncino rosso

-semi di fieno greco

-pepe nero

-semi di senape

-farina di lenticchie

-chiodi di garofano

-noce moscata

-macis

-semi di cardamomo

-cannella

-radice di zenzero

-assafetida

 

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3 commenti

  1. Ho anch’io l’attrezzo per spaghettare e lo trovo comodissimo e molto versatile, si possono fare un sacco di piatti originali. Queste tue tagliatelle di daikon sembrano ottime, appena recupero il daikon le provo!

Trackback

  1. piattoni o taccole con taro | broccolo&carota

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