insalata di farro con zucchine e rapanelli

Le insalate di cereali, fresche e ricche di verdure, sono l’ideale per l’estate. Ci offrono le calorie necessarie senza appesantirci, le vitamine e le fibre e tanto gusto. Si preparano la mattina presto quando non fa molto caldo, si ripongono in frigorifero e si gustano il pasto successivo quando si torna a casa accaldati. Oppure si portano in spiaggia o in montagna per il pranzo: rigorosamente in borsa termica. Oggi vi propongo l’insalata di farro con le zucchine (come mi piacciono le zucchine crude!) e i rossi rapanelli. La scorza del limone e il suo succo hanno dato quel profumo d’estate. Olive nere, spuntano tra i chicchi.

insalata farro zucchine,rapanelli1

insalata di farro con zucchine e rapanelliinsalata farro zucchine,rapanelli9

Ingredienti:

-240 g. di farro cotto

-2 zucchine

-3 rapanelli

-10 olive nere

-scorza di limone q.b.

-succo di limone q.b.

-olio e.v.o. q.b.

-sale q.b.

Procedimento:

lavate e cuocete il farro in acqua salata, qui la ricetta. Raffreddatelo. Lavate e pulite le zucchine e tagliatele a julienne. Lavate e affettate i rapanelli a spicchi. Lavate il limone e ricavatene della scorza, e infine spremetelo. Mescolate il farro alle zucchine, aggiungete i rapanelli, le olive e la scorza di limone. Aggiustate di sale. Condite con olio e succo di limone.

insalata farro zucchine,rapanelli4

per un’estate che va e che viene…

sole, nuvole, temporali, piogge scroscianti, temperature che si alzano e si abbassano, mare calmo e mare mosso, serate al top e serate con l’ombrello,

ma che matta estate è?

Comprate ravanelli con le foglie, non quelli già puliti. Le foglie verdi sono garanzia di freschezza del prodotto. E ancora, con le foglie potete fare un buon pesto, qui trovate una ricetta per un’altra insalata di farro che utilizza proprio lo scarto di questa verdura.

2 commenti

  1. giuliafpposta

    ottima idea

Trackback

  1. le fresche insalate di cereali | broccolo&carota

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Postils

- loitering on odds and ends -

Vegani in Viaggio

Racconti di viaggio ed informazioni utili per chi ama viaggiare

Patrizia Vaier®️

Life Style Vivere e pensare cruelty free

la balenavolante

blog di cucina vegan

Michelangelo Buonarroti è tornato

Non ce la fo' più a star zitto

Club del Giallo

Il blog degli amanti della letteratura gialla, noir e poliziesca

Best Indian Food Blog

Discovering all Indian food - TRAVEL and FOOD

Nel giardino di Rosita

Tutto quello che accade nel mio giardino e dintorni

The Plastic-Free Chef

Reducing Kitchen Waste

Shekkaballah's Suggestions

A simple and real life

Magie vegan di Chicca e non solo...

Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo!

Chiedi alla nutrizionista

La vita non è vivere, ma vivere in benessere.

Artnet News

cucina vegana per allergici e intolleranti

Diario di una cinica estetista

Vale tutto, purché sia intelligente.

Postils

- loitering on odds and ends -

Vegani in Viaggio

Racconti di viaggio ed informazioni utili per chi ama viaggiare

Patrizia Vaier®️

Life Style Vivere e pensare cruelty free

la balenavolante

blog di cucina vegan

Michelangelo Buonarroti è tornato

Non ce la fo' più a star zitto

Club del Giallo

Il blog degli amanti della letteratura gialla, noir e poliziesca

Best Indian Food Blog

Discovering all Indian food - TRAVEL and FOOD

Nel giardino di Rosita

Tutto quello che accade nel mio giardino e dintorni

The Plastic-Free Chef

Reducing Kitchen Waste

Shekkaballah's Suggestions

A simple and real life

Magie vegan di Chicca e non solo...

Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo!

Chiedi alla nutrizionista

La vita non è vivere, ma vivere in benessere.

Artnet News

cucina vegana per allergici e intolleranti

Diario di una cinica estetista

Vale tutto, purché sia intelligente.

Nel Mondo del Giardinaggio

Giardinaggio, natura e tanto altro!

conilsennodipoi

cucina vegana per allergici e intolleranti

La dispensa verde

Ritorno agli antichi saperi della cucina

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: