pancakes con farina di castagne d’acqua

Mister Bombay e la sua singhara cheela, mi hanno fatto venire voglia di preparare dei pancakes senza glutine veramente gustosi. Sono stati divorati in un battibaleno e nessuno si è lamentato per la poca “dolcezza”. Come sempre non ho usato zucchero, ho scelto il succo d’agave e la naturale dolcezza dell’uvetta. Sono naturalmente senza glutine perché questa farina di castagne d’acqua ne è priva. In India vengono preparati dolci con questa farina: nelle ricette è presente una buona dose di zucchero e di burro. Saranno sicuramente buoni ma oltre al fatto di non essere vegan sono certamente molto calorici e pesanti mentre questi pancakes sono decisamente più leggeri e più sani.

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pancakes con farina di castagne d’acqua

Ingredienti:

-130 g. di farina di castagne d’acqua – singhara cheelapancake1

-60 g. di succo d’agave

-250 g. di latte di mandorle non zuccherato

-55 g. di uvetta sultanina

-olio e.v.o. q.b.

Procedimento:

mettere in ammollo l’uvetta sultanina. Stemperare la farina nel latte di mandorle dolcificato con il succo d’agave. Aggiungere l’uvetta strizzata. Spennellare una piccola padella con l’olio, attendere che arrivi in temperatra e versare un po’ dell’impasto avendo cura di distribuirlo bene sul fondo. Cuocere un lato e poi rivoltare e cuocere anche l’altro.

pancake6

broccolocarota expo

AGGIORNAMENTO 31 ottobre 2015

Ecco le informazioni nutrizionali di questo piatto:

expo pancakes farina castagne acqua

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    1. riso dolce della nonna Mimma | broccolo&carota

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