la vecchia torta di carote e un nuovo aiuto in cucina

Quando sono passata da un alimentazione vegetariana a una vegana ho rimpianto la mia torta di carote che preparavo con le uova e lo zucchero! Una torta veramente buonissima senza farina e quindi senza lieviti! Piaceva proprio a tutti. Non so perché non ho mai pensato di rifarla in versione veg! Forse solo perché apparteneva al passato… Esisteva anche una teglia appositamenta dedicata a questa torta e al mio castagnaccio. La mitica teglia è stata buttata un ultimo dell’anno: dopo una lunga ricerca, finalmente ero riuscita a recuperarne un’altra delle stesse dimensioni.

Giovedì dalla mensola della cucina sono franati un po’ di libri e, guarda il caso, un libro si è aperto sul pavimento proprio sulla pagina della ricetta! È un segno! Domani si fa la prova veg!

Venerdì: fatta! Crocetta!

Una prova veg che è riuscita perfettamente: non solo stava insieme (mia grande preoccupazione? Come se non avessi mai fatto torte con la farina di mandorle?!) ma il suo gusto non aveva minimamente sofferto della mancanza delle uova e dello zucchero. Luca mi ha aiutato nella preparazione: avete bisogno di qualcuno che vi lavi le carote? È bravissimo! Non solo, è anche appassionato del robot di cucina e meravigliato osservatore di quello che succede dentro (il mio è trasparente e si vede proprio tutto!).

          13torta carote     11torta carote

Si è mangiato la torta cantando “Tanti auguri a te!”, pare che dopo il suo secondo compleanno lo faccia ogni volta che gli viene offerta una torta. Troppo simpatico! Ha voluto fare cin cin con i cucchiaini!

È bello sentire che ogni giorno è una festa!

          37torta carote      39torta carote

Questa foto è bruttina (e sono clemente con me stessa!) ma voglio farvi vedere come si riesce perfettamente a tagliare a fette questa torta, pur rimanendo un dolce al cucchiaio. E non guardate nel piatto di Luca: ho dovuto fargli pezzi più piccoli perché si riempiva la bocca con una fame incredibile! Prova nipote: superata!

torta di carote per un golosetto-furbetto e una nonna:

Ingredienti:6torta carote

-200 g. di carote

-2 cucchiai di malto di mais

-50 g. di farina di mandorle

Procedimento:

lavare e sbucciare le carote.

4torta carote  2torta carote

Tagliarle prima a julienne e poi passarle nel robot da cucina insieme alla farina di mandorle. Una volta ben impastate aggiungere il malto.

Sistemare l’impasto in uno stampo (diametro 12 cm.) rivestito con la carta da forno, e cuocere per 30 minuti a 180°C.

9torta carote

La prova stecchino in questo caso non funziona molto perché rimarrà umida, potete osservare con occhio attento quando la superficie si scurirà e togliere quindi subito dal forno.

Lasciate raffreddare e poi gustatevela. Più sana di così! Senza glutine, senza zuccheri e grassi cattivi.

27torta carote

 

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3 commenti

  1. 3 ingredienti!!!
    senza glutine!!!
    ti adoro.

Trackback

  1. insalata di carote con zenzero, menta e nocciole | broccolo&carota

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