risotto con i piselli 2

Proverbio del giorno:

“Per San Pietro o paglia o fieno”

risotto piselli ginger past9

Questo risotto sono riuscita a cucinarlo per due giorni di seguito. La prima volta l’ho preparato insieme a Luca e Gaia che sono riusciti a mangiarne due piatti pieni, divorandolo. La seconda il giorno successivo quando i loro risotto piselli ginger past12genitori sono venuti a pranzo e i bambini tutti eccitati hanno voluto che lo cucinassi per loro di nuovo. Gaia aveva cominciato dalla sera precedente a dirmi:

“Era proprio buono, nonna, quel risotto  con i piselli!”.

E poi accompagnata da una serie di salti felici di Luca (e chi l’avrebbe mai detto!)…

“Nonna, ci fai ancora quel risotto con i piselli che abbiamo mangiato ieri?”

Bene, è piaciuto, e non avevo dubbi, anche ai grandi.

risotto con i piselli 2

Ingredienti per una nonna e due nipoti:risotto piselli ginger past15

-200 g di riso Carnaroli

-100 g di piselli freschi privati di baccello

-una manciata di foglie di sedano

-cipollotto q.b.

-1 spicchio d’aglio

-1 cucchiaino di ginger garlic past *

-olio e.v.o. q.b.

-sale marino integrale q.b.

Procedimento:

lavare e asciugare le foglie di sedano e passarle al mixer insieme a un piccolo spicchio d’aglio e all’olio d’oliva extravergine fino a ridurre il tutto a una purea. In una pentola versare l’olio e aggiungere il riso, mescolando lasciarlo brillare. Aggiungere il cipollotto affettato. Mescolare. Versare acqua bollente salata (5 g di sale marino integrale per lito d’acqua) e cominciare la cottura del riso unendo la purea di sedano e i piselli. Mescolare e portare piano piano a cottura completa aggiungendo man mano l’acqua che viene assorbita dal riso. Quando il riso è cotto “mantecare” con la ginger garlic past. Servire con piacere.

risotto piselli ginger past9

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1 Commento

  1. Che aromi in questo piatto… delizioso

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