insalata di cavolo cappuccio verde

Proverbio del giorno:

“Quel che è al sole, o matura o secca “

cavolo capuccio2Alle volte succede che le ricette si facciano un po’ da sole a partire da quello che hai in frigorifero, dalla poca voglia di cucinare, ma anche da ricordi che emergono piano piano mentre cerchi di assemblare il tutto. Una vita fa, ero ancora una ragazzina, conobbi in vacanza una signora americana che preparò per una cena conviviale “ognuno porta qualcosa” un piatto molto USA preparato con mele e  noci, il tutto sorprendentemente condito con maionese. Quel gusto così diverso dal nostro gusto italiano mi piacque molto: mischiare la frutta con la maionese era all’epoca una vera “americanata”, buonissima. Così mentre assemblavo la mia insalata di cavolo cappuccio mi è proprio banelata l’idea di aggiugere le noci, l’uvetta e la maionese che oggi è in versione rigorosamente vegan!

insalata cavolo verza capuccio krauto8

insalata di cavolo cappuccio verde

Ingredienti fai un po’ tu:

-cavolo cappuccio verdecavolo verza capuccio krauto2

-carote

-ananas

-uvetta sultanina

-noci

maionese di soya 

Procedimento:

affettate sottilmente il cavolo cappuccio e lavatelo. Pulite le carote e tagliatele a julienne. Ammollate l’uvetta sultanina in un po’ d’acqua. Tagliate l’ananas e dalle fette ricavatene alcuni pezzetti. Preparate la maionese di soya. Qui potete vedere la ricetta: è facile da preparare e se non l’avete mai provata vi esorto a farlo, non sapete quanto è buona! Ora non vi resta che unire gli ingredienti in una ampia ciotola: il cavolo cappuccio ben scolato, le carote, l’uvetta ben strizzata, i gherigli delle noci spezzettati, i pezzetti di ananas. Condite il tutto con la maionese e gustatevela.

insalata cavolo verza capuccio krauto2

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5 commenti

  1. giuliafpposta

    La proverò

  2. Bella colorata mette allegria, ciao

Trackback

  1. un’insalata non è solo lattuga | broccolo&carota

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