spaghetti di farro integrale con broccoletti e salsa al topinambur

Proverbio del giorno:

“Se si litiga in cucina, ogni pranzo va in rovina”

Perché si cresce e arrotolare gli spaghetti sulla forchetta spaghetti-di-farro-broccoletti-topinambur19è diventato un gioco molto divertente. Molto divertente è anche cercare di farci stare tutto l’arrotolato nella bocca, la mangiò in un sol bocconema forse nonna non ci sta! Sì, forse… Perché gli spaghetti di farro, sì quelli marroni, piacciono tantissimo molto di più di quelli di grano. Perché se c’è un broccoletto in frigorifero è sicuramente di Gaia e i topinambur me li ricordo nonna.
Perché mentre cucini c’è qualcuno che gira con la tua macchina fotografica, come in un safari alla caccia del gatto! Perché così ti ritrovi innumerevoli foto di Ares ripreso nei più svariati momenti della giornata anche molto privati; e quattro foto, pure un po’ bruttine, del piatto. Perché alla fine ti meriti proprio anche la linguaccia!

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spaghetti di farro integrale con broccoletti e salsa al topinambur

Ingredienti per una nonna e una nipote meravigliosa

-120 g di spaghetti integrali di farro

-le cime di un broccolettospaghetti-di-farro-broccoletti-topinambur17

-uno spicchio d’aglio

-un “grasso” topinambur

-1 cucchiaio di panna di soya

-olio e.v.o. q.b.

-la scorza di un’arancia q.b.

-sale marino integrale q.b.

Procedimento:

mondare e lavare il broccoletto, dividerlo in cimette. Sbucciare e lavare accuratamente il topinambur e affettarlo. Cuocere a vapore il broccoletto. In una padella versare un poco d’olio e aggiungere lo spicchio d’aglio. Unire il topinambur. Salare e unire la scorza d’arancia. Lasciar cuocere aggiungendo la panna di soya. A fine cottura passare il tutto al mixer. Cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni di cottura, scolare al dente. In una padella saltalapastacheèbuona versare gli spaghetti, unire la salsa allo scalogno, mescolare e versare le cimette. Saltate la pasta con un filo d’olio e servite.

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4 commenti

  1. Grazie, ottima idea per pranzo visto che sono vegetariana!! 😉

  2. Ma vuoi mettere mangiare tutto in un sol boccone? Giusto per vedere l’effetto che fa 😂😂😂😂

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