finta pizza di polenta

Proverbio del giorno:

“L’acqua bevuta di mattina è una medicina”

Sul finire dell’inverno ecco che i miei nipoti vogliono mangiare la polenta taragna con le verdure e i legumi. Sono sempre felice di accontentarli nelle loro sane richieste gastronomiche. Anche questa volta ho usato tutto il pacco di farina e anche questa volta ha prodotto una eccessiva quantità di polenta. Che fare dell’avanzo? Come riciclarlo? Con la taragna si può fare… la finta pizza di verdure. Ottima idea che ha soddisfatto anche la voglia di broccoletto che ogni tanto colpisce la popolazione nomade della mia cucina. Lo so che faticate a crederci ma è proprio così: si può essere golosi di broccoletti. Non per niente il blog si chiama broccolo&carota! A me piacciono tanto, a te meno, ma “in pizza” si mangiano in maniera golosa. Ricetta dedicata a tutti i bambini piccoli e “grandi”.

Un’altra ricetta per utilizzare la polenta avanzata la trovate qui. Un’altra pizza con i broccoletti la leggete qua.

finta-pizza-polenta3

finta pizza di polenta per due bambini

Ingredienti:

-polenta di grano saraceno e mais del giorno primap1120928

-broccoletti q.b.

-carote q.b.

-cipolla

-uno spicchio d’aglio

-olio e.v.o. q.b.

-sale marino integrale q.b.

Procedimento:

pulite e mondate le verdure; tagliate le carote a mezzi dischi e separate le cimette dai broccoli. Lessateli in acqua salata e scolateli. In una padella versate un po’ d’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio e la cipolla. Poi unite le carote, salate e portate avanti la cottura con il coperchio. Aggiungete i broccoletti e aggiustate di sale. Sistemate in una teglia per pizza la polenta avanzata, appiattitela bene in modo che diventi uniforme e sembri proprio una base per pizza. Aggiungete le verdure e un filo d’olio. Mettete in forno a 180°C finché sarà ben asciutta. Volendo potete aggiungere del formaggio veg.

carote

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