le fresche insalate di cereali

Questa settimana andiamo a spulciare tra le fresche ricette di cereali in insalata del blog. Quando parliamo di insalate fredde estive a tutti noi vengono in mente le insalate di riso. Quelle classiche non-veg, sono spesso troppo ricche e per nulla leggere. Quelle veg sono sicuramente più digeribili. Le insalate di cereali non solo sono il giusto sano pranzo estivo ma hanno anche il vantaggio di essere pratiche e comode da trasportare in spiaggia o in montagna per poterle gustare all’ombra di un ombrellone o  a quella di un grande albero. Ricordatevi sempre di contenerle in recipienti salvafreschezza e riporle in borse frigorifero adeguatamente raffreddate in modo che possano, non solo mantenere i cibi alla giusta temperatura conservando così i loro profumi e sapori, ma anche evitare il poco simpatico mal di pancia. Sono infatti sufficienti poche ore alle temperature estive perché gli alimenti comincino a degradarsi producendo sostanze nocive e batteri.

Ecco le TOP TEN  dal blog.

A voi la scelta ma perché non provarle tutte?

1-cous cous di un’altra estate questo cous cous è senza glutine fatto a partire dal riso e dal mais, lo trovate nei negozi specializzati. Arricchito con le verdure di stagione e i ceci.

2-insalata di miglio senza glutine, lo preparava Gaia con i piattoni.

3-insalata profumata di sorgo bianco senza glutine, un’insalata con i piselli e le zucchine profumata alla menta.

4-insalata di farro con zucchine e rapanelli per chi ama questo cereale dal gusto più deciso.

5-insalata di farro con asparagi, fave, piselli quella che ha ancora il profumo della primavera. 

6-insalata di farro con pesto di foglie di ravanello , quella eco non si butta nulla e si usano le foglie di ravanello. 

7-insalata di farro con zucchine e piselli che presentata così è veramente speciale.

8-insalata di riso Thai e papaia , la più esotica con le alghe Hijiki, peperoni e cocco.

9-insalata di riso rosso e nero con zucca , solo se trovate le prime zucche.

10-insalata di farro con zucca e cannellini , anche per questa occorre un po’ di pazienza e aspettare la zucca.

 

 

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