sedano e zenzero per un “pesto” lesto

Dovrei proprio smetterla di chiamarti “pesto” quando del pesto hai solo il colore!

Happy salsa così mi ero ripromessa, fin dall’inizio del blog, di chiamare quelle bontà semplici che possono sia diventare condimento della pasta o semplicemente trasformarsi per l’antipasto in una golosa spalmatina sul pane. Questa che vi presento ora è una golosità antispreco che si prepara dalle foglie del sedano. Ne abbiamo già parlato qui ma se vi siete annoiati di quella ricetta eccovene un’altra al sapor di zenzero. Vi piace lo zenzero? In questa happy salsa niente frutta secca ma solo zenzero fresco. Sedano e zenzero stanno benissimo insieme. Per me é diventato il condimento delle caserecce: un formato di pasta di farro integrale. Potete scegliere il formato di pasta che più vi piace ma il mio consiglio è di rimanere su una pasta integrale un po’ ruvida. Buon appetito!

casarecce pesto sedano zenzero4

caserecce e “pesto” sedano e zenzero

Ingredienti per il “pesto” in dosi q.b.:

-foglie di sedano q.b. o meglio quante ne avete a disposizione dal vostro gambo

-zenzero fresco in proporzione alle foglie di sedano

-aglio se non avete vampiri o amori freschi a tavola usatelo

-sale marino q.b. come lo dice il medico

-olio extravergine d’oliva q.b. per poter rendere la salsa omogenea

Procedimento:

lavate accuratamente le foglie del sedano, sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fette, sbucciate l’aglio. Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e date il via. Se il mixer fatica aggiungete ancora un po’ d’olio. Assaggiate per verificare che sia equilibrato a seconda del vostro gusto e di quello dei vostri commensali.

casarecce pesto sedano zenzero6

2 commenti

  1. Un idea che proverò.

    • Ciao Rosita, credo che nel tuo giardino non manchi il sedano e nemmeno lo zenzero.

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