fagioli azuki e il primo broccolo fiolaro

La mia spesa settimanale comprende una vera bontà: il broccolo fiolaro. Il primo broccolo fiolaro dell’anno si é presentato un po’ povero di foglie e fioi ma é stato ugualmente festeggiato con un’adeguata ricetta che lo ha visto compagno dei fagioli azuki.  Del broccolo fiolaro vi ho già parlato tanto tempo fa qui e qua trovate altre due ricette e la sua storia. I fagioli azuki ormai li conoscete bene ma se non vi ricordate più come si cuociono vi rimando quo.

fagioli azuki e broccolo fiolaro

Ingredienti:

-broccolo fiolaro

-fagioli azuki

-anice stellato*

-peperoncino fresco dolce

-aglio

-olio e.v.o. q.b.

-salsa Tamari

-sale marino integrale q.b.

Procedimento:

mondate il broccolo fiolaro e lavatelo. tagliate i suoi gambi in piccoli pezzetti. Lessate in acqua salata bollente, scolate. In un wok o in una padella saltapasta versate l’olio e aggiungete l’aglio e il peperoncino dolce affettato. Buttate il broccolo fiolaro e fatelo saltare allegramente, unite i fagioli azuki. Condite con la salsa tamari. Assaggiate, se occorre aggiungere anche un po’ di sale. 

*L’anice stellato serve per la preparazione dei fagioli azuki. 

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