insalata di germogli

Avete mai mangiato i germogli? Lo sapete che i germogli sono un cibo molto nutriente? Sono semplici da coltivare in casa ma potete trovarli anche nei supermercati. Per godere pienamente delle loro grandi proprietà dovete mangiarli crudi. Cosa c’è di meglio per affrontare la calda estate?

insalata germogli2

Quella di oggi non è una vera ricetta ma solo un fresco e sano suggerimento per un pranzo nutriente e leggero. In questa semplice ma ricca insalata ho usato tre tipi di germogli.

I germogli di alfa-alfa, ovvero di Erba Medica, che appartengono alla famiglia delle leguminose. Il loro sapore è dolce.

I germogli di ravanello rosso che hanno invece un gusto piccante.

Infine i germogli di rafano che hanno un piccantino deciso.

Guardate come sono belli nella loro naturale freschezza! 

insalata germogli4

insalata di germogli

Ingredienti per una persona:

-una manciatina di germogli alfa-alfa  insalata germogli7

-una manciatina di germogli di ravanello rosso

-una manciatina di germogli di rafano

-una manciatina di mirtilli

-il succo di limone

-olio e.v.o. q.b.

-sale marino integrale q.b.

Procedimento:

preparate il dressing per la vostra insalata con olio extravergine d’oliva, e succo di limone. Aggiungete il sale. Sistemate i germogli in una ciotola e aggiungete i mirtilli, condite e gustate.

insalata germogli12

 

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