insalata di cavolfiore

cavolfiore5

Il cavolfiore: sodo, bianco, le cimette vicine vicine. Avete mai provato il cavolfiore in insalata? Ispirandomi alla “insalata di rinforzo” napoletana ho preparato il mio cavolfiore. Il piatto non è freddo ma appena tiepido in modo che i sapori e i profumi si leghino di più. Chi mi segue da tempo sa che d’inverno mi è più salutare mangiare cotto e caldo.

insalata di cavolfiore11

cavolfiore in insalata

Ingredienti:

  • -1 cavolfiore
  • -olive verdi q.b.coriandolo2
  • -olive nere q.b.
  • -capperi sotto sale ben lavati q.b.
  • -peperoncino rosso q.b.
  • -olio e.v.o. q.b.
  • -coriandolo fresco q.b.
  • -sale marino integrale poco, poco

Procedimento:

lavate il cavolfiore e separate le cimette. Cuocetele a vapore con l’apposito cestello. Attenzione ai tempi di cottura, devono rimanere al dente. Unite le olive verdi e nere, i capperi. Condite con olio, sale, peperoncino e coriandolo fresco. Servite tiepido!

insalata di cavolfiore1

 

 

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