Carnaroli con porri e barbabietola

La rapa rossa o barbabietola è il nuovo superfood. Ricca di vitamine e sali minerali, regola la pressione  cardiaca, migliora il metabolismo, alza le difese immunitarie, antiossidante, depurativa. Che volete di più da un tubero? Provate a farmi conquistare da quel suo gusto così particolare. Nel blog troverete altre ricette tutte da gustare.

Progetto senza titolo

Questi i risotti:

Queste sono le terrine di verdure al forno:

Completa la zuppa calda:

E per finire non può mancare il dolce:

Siete pronti per la lista della spesa? 

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Carnaroli con porri e barbabietola

Ingredienti per due persone:

  • -70 g di riso Carnarolidav
  • -1 barbabietola piccola già cotta in forno
  • -1 porro
  • -sale marino integrale q.b.
  • -olio e.v.o. q.b.

Procedimento:

tagliate la barbabietola a pezzi e mettetela nel mixer. Frullatela e passatela con un colino: attenzione useremo il liquido. Tagliate i porro, useremo sia la parte bianca che la parte verde, a rondelle e lavatelo bene. In una pentola versate un po’ d’olio e aggiungete il porro, salate, mescolate e fate insaporire. Aggiungete il riso e mescolatelo al porro. Quando il riso si sarà fatto traslucido allora cominciate a versare acqua calda salata e cominciate la cottura del risotto. A cottura ultimata versate nei piatti il succo di barbabietola e sistemate al centro il risotto, poi versate qualche goccia qui e la del succo rosso della barbabietola. 

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