muffin golosi in 5 minuti

Come state? Tempo di Coronavirus, tempo difficile per tutti. Scuole chiuse, palestre chiuse, stop a spettacoli ed eventi… Che ne dite di un dolce goloso e poco calorico da fare in 5 minuti per risollevare il morale?

La ricetta questa volta l’ho copiata dal quaderno delle ricette dei nipoti. Sì, proprio così…  Gaia e Luca tengono un quaderno di ricette e naturalmente si cimentano anche ai fornelli. La ricetta è stata naturalmente adattata alla mia cucina veg. Ho sostituito il latte con del latte vegetale nel mio caso ho usato quello di soya senza zucchero ma potete sostituirlo con un altro latte vegetale a vostro piacere.

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Ho utilizzato la farina di kamut, ma potete scegliere un’altra farina. Per quanto riguarda lo zucchero preferisco usare altri dolcificanti così ho convertito i 75g di zucchero con 220g di succo d’agave. Se vi piacciono le cose molto dolci aumentate a 250g. In origine la ricetta è destinata ad una torta ma quel giorno avevamo un po’ di fretta e tanta fame così abbiamo optato per i muffins che cuociono in meno tempo. 

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Ecco a voi la lista della spesa:

muffin 5 minuti

Ingredienti per 12 muffin:

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  • -200 g di farina di kamut
  • -220 g di succo d’agave
  • -75 g di cacao amaro
  • -1 bustina di cremor tartaro
  • -40 ml di olio di mais
  • -400 ml di latte di soya non zuccherato

Procedimento:

setacciare la farina con il lievito e il cacao. Miscelare il latte con l’olio e il succo d’agave, aiutandovi con il mixer. Versare la fase liquida nella solida, fate attenzione a non formare grumi e nel caso scioglieteli con l’aiuto dei rebbi di una forchetta. Versate il tutto -l’impasto risulterà liquido- in uno stampo per muffin o, se volete una torta, in una tortiera 20-22cm di diametro. Infornate a 170°C  per 30 minuti. per i muffin mentre per la torta occorreranno 40 minuti. Sfornate e gustate.

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