triangoli di miglio e biete

Questa semplice ricetta è buon espediente per far mangiare più verdura ai bambini e ai ragazzi e non solo a loro… Gustiamo il miglio accompagnato dalle tenere bietoline. Il miglio è senza glutine, ricco di Vitamina A e vitamine del gruppo B. Ottimo per dare forza ai capelli, alle unghie, alla pelle è un aiuto anche per lo smalto dei denti. Per saperne di più leggete qui.

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triangolini di miglio e biete

Ingredienti per 2 persone:

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  • -120 g di miglio
  • -500 g di biete
  • -sale marino integrale q.b.
  • -olio e.v.o. q.b.
  • -semi di canapa sativa q.b.
  • -aglio q.b.
  • -peperoncino rosso q.b.

Procedimento:

lavate il miglio sotto il getto dell’acqua corrente. In una pentola versate un poco d’olio e aggiungete il miglio, mescolatelo lasciandolo tostare. Aggiungete acqua calda salata o brodo vegetale e cuocete come per un risotto. Nel frattempo avrete lavato le biete, tagliatele a piccoli pezzi e buttatele in una pentola con un poco d’acqua sul fondo e uno spicchio d’aglio. Chiudete con coperchio e lasciatele cuocere, ogni tanto mescolate e controllate che l’acqua non si asciughi completamente. Una volta cotte scolatele e unitele al miglio. Aggiungete il peperoncino rosso se vi è gradito. Formate dei triangolini -potete divertirvi a dare la forma che più vi piace- io ho usato le formine dei biscotti. Ricopriteli con i semi di canapa sativa e disponeteli su una teglia da forno. Infornate a 180°C quando saranno colorati saranno pronti.

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12 miglio insalata

miglio con zucca e radicchio  

2miglio+zucca+radicchiooppure abbinato ai legumi: migliotto giallo con ceci neri

migliotto ceci neri7

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