le zucchine

Eccoci in estate con le verdure che tanto ci piacciono. Le zucchine sono le prime a presentarsi: fanno parte della famiglia delle Cucurbitaceae. Una pianta annuale che può essere sia strisciante che rampicante. Viene dall’America e cominciò ad essere importata dopo il 1500, dopo la scoperta del nuovo Continente.

Oggi vi propongo alcune ricette, già presenti nel blog, in cui la zucchina è la protagonista principale. Avrete di che divertirvi e sperimentarvi nella cucina vegan.
Cominciamo con una happy salsa con cui deliziarvi per un aperitivo o usarla per arricchire il vostro picnic. Vi presento:

happy salsa di zucchine , una vera golosità.

pesto di zucchine3
Che ne dite di una lasagna con le zucchine? Questa è anche senza glutine!

lasagna zucchine17
E dopo questo sostanzioso primo piatto vi suggerisco di provare queste zucchine alla greca, una volta assaggiate non le abbandonerete più.

zucchine greca5
E se vi piacciono le zucchine ripiene ecco a voi due ricette:

zucchine tonde ripiene

zucchine tonde ripiene7

zucchine ripiene al forno

zucchine ripiene lenticchie16
e per finire non manca la torta dolce di zucchine per tutti i golosi…

torta zucchine11

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