i peperoni

Oggi parliamo di peperoni. Il peperone è una bacca -in botanica il termine bacca indica il frutto carnoso- della specie Capsicum annuum. La varietà dei peperoni è ricca: possono avere colori diversi -gialli, rossi, verdi, violetti- ma anche forme differenti e il loro sapore può essere dolce oppure agro. Si gustano sia crudi che cotti, inoltre possono essere essiccati. Il peperoncino è un cugino del peperone poiché pur provenendo dalla stessa specie contiene la capsaicina che è la sostanza responsabile della piccantezza. 

Cominciamo con un primo piatto a base di peperoni: il riso rosso Ermes con peperoni e cacao. Questo piatto vi sorprenderà, ne sono certa. Il contrasto fra il peperone dolce e l’amaro del cacao.

riso ermes peperone cacao4

I peperoni ripieni sono un piatto molto gustoso, questi sono naturalmente vegani. Più leggeri senza perdere la bontà.

peperoni lenticchie1

Ancora una ricetta da assaporare con il cucchiaio: peperoni gialli al cucchiaio.

4-peperone al cucchiaio

 

2 commenti

  1. Li adoro davvero i peperoni… 🤗 e anche del
    Peperoncino sono un discreto estimatore😉👌

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