torta di carote con farina di grano saraceno

Il grano saraceno è un non-cereale, senza glutine e con alto contenuto proteico. Mi piace molto. Lo uso in fiocchi nel latte vegetale a colazione. Uso il chicco nella preparazione dei primi piatti. La sua farina dà un gusto “rustico” alle torte sia dolci che salate. Insomma il grano saraceno mi piace proprio tanto! E voi l’avete mai assaggiato?

La torta che ho preparato è veramente buona, ha quel gusto semplice dei dolci fatti in casa, sa di buono&sano, ottima per la colazione ma anche per una merenda. Senza zucchero: dolcificata con succo d’agave. Facile e veloce da preparare. Siete pronti per fare la spesa?

torta di carote con farina di grano saraceno

Ingredienti:

  • -140 g di farina di grano saraceno
  • -80 g di farina di riso
  • -400 g di carote pulite
  • -70 g di nocciole sgusciate e tritate
  • -75 g di succo d’agave
  • -230 g di succo d’arancia rossa
  • -40 g di olio di girasole
  • -2 cucchiaini di scorza grattugiata di arancia/limone
  • -1/2 bustina di cremor tartaro -lievito-
  • -1 pizzico di sale marino integrale

Procedimento:

grattugiate le carote e unitele alle nocciole. Setacciate la farina di grano saraceno insieme a quella di riso e al cremor tartaro. Aggiungete il pizzico di sale e la scorza di arancia o limone. Mescolate formando un’emulsione, potete farvi aiutare dal mixer, l’olio di semi di girasole e il succo d’agave. Poi aggiungete l’impasto carote-nocciole e mescolate bene. Versate quindi l’emulsione olio e succo d’agave. Mescolate bene. Aggiungete piano il succo d’arancia, l’impasto deve risultare morbido ma non troppo liquido. Con l’aiuto di un cucchiaio versate il tutto in uno stampo che avrete unto o rivestito con la carta da forno. Infornate a 180°C per circa 40 minuti.

Vuoi conoscere altre ricette con il grano saraceno? Nooo? Curiosate qui e qua e quo.

2 commenti

  1. Buonissima, io adoro la torta di carote ma con la farina di grano saraceno non l’ho mai fatta!

    • Carota e grano saraceno sembrano fatti uno per l”altro!
      💚

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