insalata di barbabietole mediorientale

Barbabietole? Ebbene sì. Lo so che non le amate molto e per questo che oggi pubblico ancora una ricetta per dare a tutti voi la possibilità di ricredervi. La campagna pro barbabietola è attiva! Vi devo forse ricordare le proprietà di questo tubero rosso dolciastro? Lo sapete che fa parte della famiglia delle Chenopodiaceae insieme alle bietole e agli spinaci?La barbabietola è ricca di vitamine e sali minerali e ferro. Ricca di fibre e acqua è ideale per le diete disintossicanti perché stimola la diuresi.

Come facevo a non provare questa ricetta mediorientale? La mia curiosità culinaria era al massimo quando ho letto gli ingredienti del condimento. Avreste mai pensato di miscelare il succo d’arancia con l’aceto balsamico?

insalata di barbabietole mediorientale

Ingredienti per due persone:

• -200 g di barbabietola
• -500 g di patata dolce o batata
• -100 g di carota
• -menta q.b.
• -zenzero fresco q.b.
• -1 cucchiaino di semi di cumino
• -1 pizzico di cannella
• -2 cucchiai di aceto balsamico
• -il succo d’arancia e la sua scorza
• -olio e.v.o. q.b.
• -sale marino integrale q.b.
• -pepe nero q.b

Procedimento:

per quanto riguarda la barbabietola potete acquistarla già cotta oppure cruda in questo caso cuocetela dopo averla sbucciata e tagliata a pezzetti in acqua. Procedete cuocendo la patata dolce in acqua o al vapore dopo aver ben lavato la buccia. Tagliatela a pezzetti. Tagliate le carote a julienne e aggiungete lo zenzero grattugiato. Quando barbabietola e batata saranno fredde potrete unirle alle carote e alla menta. Avrete intanto preparato il condimento unendo il succo d’arancia, la sua scorza, la cannella, i semi di cumino, il sale e il pepe e incredibilmente l’aceto balsamico. Versate il condimento sulle verdure e gustatevi questo piatto dal sapore incredibile.

Altre ricette con la barbabietola le potete trovare nel sito: digitate nella ricerca e troverete tanti risotti gustosi e persino una torta dolce preparata proprio con questo tubero.

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• Pubblicato in: Verduresì
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