Archivio autore: broccolo&carota

tortino di asparagi e avocado

Ancora una ricetta con gli asparagi; lo sapete che fanno parte della famiglia delle Liliaceae cioè sono parenti delle cipolle, dei porri e persino dei tulipani. Ci sono molte varietà di asparagi: quelli bianchi coltivati in Veneto hanno il colore chiaro perché durante la crescita non vengono esposti alla luce solare. Ciao, ciao clorofilla! Ci …

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penne al farro con asparagi

Sono arrivati gli asparagi! Verdura primaverile che va assolutamente comprata e cucinata! Io li adoro. Hanno vita breve gli asparagi, così come la barba dei frati o agretti, i piselli e le fave fresche. Mentre i piselli e le fave possono essere, fuori stagione, non solo acquistati surgelati ma anche essiccati, per gli agretti bisognerà …

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sedano alle erbe aromatiche

Questa ricetta mi è stata suggerita da un libro che mi sono regalata e che tratta della cucina vegetariana del Medio Oriente: Sally Butcher “Veggiestan” Gribaudo. La ricetta prevedeva l’uso dell’uva acerba, frutto decisamente fuori stagione perciò non ho potuto fare a meno di variarla. Il vero motivo della preparazione di questo piatto è che …

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porridge d’avena salato agli spinaci e germogli alfa-alfa

L’avevo detto che ci avrei riprovato a fare il porridge salato e l’ho fatto! Questa volta la versione è primaverile con degli spinacini freschi e teneri e i miei super germogli alfa-alfa. Sicuramente per chi come me ha la sua piccola coltivazione di germogli è una pacchia e coltivarli dà una grande soddisfazione. Il mini …

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torta crudista di carote

Se avete un’improvvisa voglia di torta di carota non avete che da scegliere una delle ricette di broccolo&carota: qui potete trovare la ricetta della vecchia torta di carote e qua quella con grano saraceno. E da oggi avete anche quella della torta di carote crudista che vi avviso dà dipendenza per cui non fatevi trovare …

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zuppa arcobaleno

Buongiorno cari lettori, oggi voglio proporvi una zuppa che è un tripudio di colori ma vi confido che ho avuto il dubbio che, essendo ormai in primavera, delle zuppe non se ne abbia più tanta voglia. Personalmente trovo che una buona zuppa si possa ancora mangiare piacevolmente la sera, questa così colorata vi metterà di …

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lamington all’arancia

I Lamington sono dolci australiani; avevo già avuto occasione di parlarvene in un vecchio post qui e se volete farvi un giro tra l’arte Australiana andate a rileggerlo. Questa volta la ricetta è di Ayaya Takashima di Peaceful Cuisine che anche lui ne fa una particolare versione vegan al sapore d’arancia. Come sempre ho un …

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ravioli cinesi con verdura

I miei primi ravioli cinesi… decisamente devo dire che la mia manualità non è pari a quella dei cinesi né dei giapponesi! Ero curiosa di sperimentare una nuova ricetta di Peaceful Cuisine e così ci ho provato. C’è sempre un problema di dosi: troppo il ripieno rispetto alla pasta. Una variante nessun cipollotto, non è …

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pan di zucchero con salsa di anacardi

Del pan di zucchero vi ho già parlato tempo fa qui. Oggi vi ripresento questa insalata che è uno degli alimenti della mia dieta invernale. Mi piace perché si può cuocere e quindi usare per le minestre e per le zuppe. Tuttavia oggi ve la presento ripassata, il suo gusto amarognolo sarà mitigato da una …

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porridge di carote

Questa ricetta è stata una vera scoperta: mai fatto e mai mangiato un porridge salato. Eppure c’è sempre una prima volta, e questa prima volta avrà sicuramente un seguito. Trovo la ricetta stampata sulla bustina che doveva contenere una miscela di spezie. Dico doveva perché una volta aperta scopro che il profumo delle spezie è …

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