Archivio autore: broccolo&carota
insalata all’orientale
Fresca questa insalata! Da poco ho scoperto quanto è buono il coriandolo fresco unito alle foglie delle insalate. L’avete mai assaggiato? Mi piace un sacco quel suo sapore orientale che rende il tutto veramente speciale. Questa insalatona potete comporla a vostro gusto mettendo più o meno coriandolo. Il cetriolo ci offre tanti sali minerali e …
fusilli con farina di piselli e peperoni verdi
La pasta realizzata con la farina di legumi sta invadendo il mercato. Se prima era per pochi e poche aziende la proponevano ora è diventato molto più facile reperirla sopra gli scaffali dei supermercati. Potete trovare pasta in diversi formati realizzata con la farina di ceci oppure quella di lenticchie dal colore aranciato o quella …
banana quasi split
Chi si ricorda la banana split? Non so se questo gelato è ancora al top della classifica delle coppe gelato come lo era negli anni della mia gioventù. Ricordo sere d’estate passate in gelateria seduti ai tavolini con gli amici del mare a gustarsi questa “coppa” gelato alla frutta che veniva servita in un piatto …
insalata di rucola, avocado e cipollotto
Ancora un’insalatona. D’estate cosa c’è di meglio? Questa volta la quota proteica è costituita dall’avocado. Vi consiglio di condirla con tanto limone e poco olio in quanto l’avocado è già ricco di grassi. La chicca di questa insalata sono i cipollotti che vengono cotti in forno, sì lo so fa caldo… Ma cotti così sono …
insalata con melanzane grigliate e tofu
Insalatone vegan e l’importanza della quota proteica! Così si potrebbe intitolare questo post. A dire il vero di questo argomento ne abbiamo già parlato qui. Quando i vegan cercano nei ristoranti o nei bar le insalatone quella con la scritta “vegana” è preparata senza tenere in considerazione la parte proteica per cui non avrai il …
peperoni ripieni
Il peperone imbottito è una ricetta tipica napoletana. Anni fa incontrai una signora napoletana vegana -forse dovrei mettere il punto esclamativo dopo questa frase- anch’io rimasi sorpresa all’epoca. Era una signora simpaticissima che mi raccontava che quando andava a casa della madre questa le offriva sempre i peperoni imbottiti perché secondo lei potevano essere tranquillamente …
crumble di verdure
Il crumble è un piatto della cucina inglese ed irlandese. In Germania esiste l’equivalente che si chiama streusel. Entrambe le parole significano: sbriciolare, sparpagliare. Pare che l’origine del crumble, relativamente recente, sia nata durante la seconda guerra mondiale dove a causa del razionamento dei viveri non c’erano tutti gli ingredienti necessari per fare una torta. …
crema di piselli con barbabietole e pere
Tempo fa un noto supermercato ha pubblicato un opuscolo con relativo ricettario per una campagna sull’importanza della frutta e della verdura nell’alimentazione. Subito sono andata a curiosare tra le ricette e ho trovato alcune ricette vegan. Quella di oggi è una di queste ricette, naturalmente ho interpretato il piatto. crema di piselli con barbabietole e …
risotto sbagliato
Due donne in cucina sono una rovina! E invece ne viene fuori un primo piatto gustoso. E’ successo una sera a casa della nonnabis… lei dice che non ha mai niente in frigorifero che io possa mangiare (è il terrore di avere una figlia vegana!). Così è subito pronta a scendere all’ultimo minuto per fare …
la mia crema Budwig
La colazione è il pasto che preferisco e di cui non posso fare a meno! Da sempre! Non ho mai saltato una colazione in vita mia, questo momento della giornata è per me sacro. Voglio fare colazione a ritmo lento anche a costo di puntare la sveglia prima. Se così non fosse la mia giornata …
