Archivi della categoria: Happy Salsa

oltre la salsa

Oggi diamo uno sguardo alla categoria happy salsa del blog. Ce ne sono di diverse: alcune per condire il riso o la pasta, altre sfiziose per per i vostri panini, alcune per condire delle insalate. Golosi, sperimentate improvvisando altri abbinamenti.  Ecco le TOP TEN che ho raggruppato per voi. Questa estate siate happy! 1- chutney di cocco l’esotico, …

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hummus di piselli

Proverbio del giorno: “Se il bue starnuta, il tempo muta” Eccoci già a giugno dopo un maggio molto caldo che, arrivato improvvisamente, ha un po’ disorientato il nostro corpo. Anche in cucina è diventato difficile programmare un menù che rispetti non solo la verdura e la frutta stagionale ma che tenga conto dei tipi di cottura …

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“pesto” con avocado e prezzemolo

Proverbio del giorno “Se aprile mette il muso, fuoco acceso e uscio chiuso” Arriva la primavera e arrivano anche i profumi dell’orto. Il prezzemolo è arrivato per primo con il suo profumo e le sue foglie verdi spettinate che mettono allegria. “Sei come il prezzemolo” è un modo di dire che si riferisce a una persona …

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chutney di cocco

Proverbio del giorno: “La mandorla sciocca fiorisce quando fiocca” Carissimi lettori, sapete dove vi porto oggi? Alle Isole Mauritius, in pieno Oceano Indiano. Tempo fa, alla solita bancarella etnica dove acquisto quelle strane verdure che vi presento, ho conosciuto una gentile signora di nome Desirèe che proviene proprio da queste splendide isole. Siamo diventate amiche …

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hummus di zucca

Proverbio del giorno: “L’albero che ti fa ombra non lo lasciar tagliare” Zucca, zucca, zucca! Avete capito che mi piace la zucca? Quest’autunno sto veramente abbondando con questa Cucurbitaceae. Ho provato a rielaborare una mia vecchia ricetta qui molto gustosa e a trasformarla in un hummus golosissimo. Lo potrete utilizzare come antipasto oppure spalmarlo su una base …

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crema di cannellini

Proverbio del giorno: “Se l’Angelo si bagna l’ale, pioverà fino a Natale” Questa ricetta è veramente così elementare che c’è da chiedersi perché postarla. Eppure alle volte le cose che ci sembrano più scontate e facili risultano essere delle vere scoperte per altre persone. Così, sollecitata dai miei commensali che non avevano mai assaggiato questa …

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addio all’estate: babaganoush

Proverbio del giorno: “L’estate muore sempre annegata” Alle porte dell’autunno nella mia cassetta gas è arrivata l’ultima melanzana della stagione. Sola, soletta ho pensato che era perfetta per preparare il babaganoush. Baba Ganoush o babaganoush? In italiano viene chiamato caviale di melanzana o paté di melanzana. È un piatto della cucina mediorientale dal caratteristico sapore …

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salsa di rapanello o ravanello

Proverbio del giorno: “Dopo cena cammina, dopo pranzo riposa”. Oggi sono stata al mercato a fare la spesa perché non ho potuto ordinare la spesa G.A.S. Mi sono messa in fila ad aspettare il mio turno, così nell’attesa ho potuto assistere agli acquisti di una signora e di suo marito che mi precedevano. Devo dire …

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Gauguin batte Barbie e un nuovo Street Food tutto salute

Avevo promesso da tempo a Gaia di andare insieme a vedere la mostra di Gauguin al nuovo museo Mudec di Milano. Ogni volta che incontravamo il manifesto affisso in metropolitana o lungo le strade mi ricordava l’impegno che avevo preso sottolineando che quel bel quadro lo voleva proprio vedere. Sabato, finalmente, siamo riuscite a organizzarci. …

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guacamole verde, es la fiesta!

Il guacamole è una salsa di origine messicana, pare che fosse in uso ai tempi degli Aztechi. L’ingrediente principale è l’avocado maturo. La ricetta originale è molto semplice e consiste di soli tre ingredienti: l’avocado, il succo di lime e il sale. Con il tempo questa salsa ha subito notevoli variazioni: si sono aggiunti la …

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