Archivi della categoria: fave
vignarola
Evviva la primavera! Evviva i legumi freschi di primavera: i piselli, le fave. Questo piatto di tradizione romana è perfetto per festeggiare la stagione. Nasce come piatto senza prodotti di origine animale solo successivamente venne aggiunto alla ricetta il guanciale o la pancetta. Io naturalmente sono tornata alle origini e con piacere vi presento un …
burger di grano saraceno e riciclo di buccette di fave
Buongiorno! Questa settimana è la settimana veg! La sfida è provare per sette giorni un menù vegan aiutati da ricette e consigli alimentari. Volete saperne di più? Qui il link. Provate a cambiare! La settimana veg è l’occasione per scoprire una cucina amica degli animali, sana e sostenibile. Questa è una ricetta di riciclo utilizzando …
purè di fave con catalogna spigata
Buongiorno cari lettori, come avete letto dal titolo oggi vi propongo un classico della cucina italiana e precisamente della cucina pugliese. Questa volta non faccio neanche la fatica di rivisitarlo in versione veg perché è un piatto che nasce veg. 🙂 Perché, non lo dimentichiamo, la cucina mediterranea ha molti piatti a base di cereali, …
insalate di grano saraceno
Le insalate di cereali sono una soluzione meravigliosa per i nostri pasti estivi. Quella che vi propongo è un’insalata di grano saraceno che è naturalmente privo di glutine. Quello che serve per condirlo sono le fresche verdure di stagione e i legumi freschi che ci forniscono anche una buona dose proteica. Io lo preparo così: …
Carnaroli con le fave
Proverbio del giorno: “Quando canta il rospo il tempo si fa fosco” Quest’anno c’è una grande produzione di fave e di piselli. Sono molto contenta di trovarli spesso nella mia cassetta della spesa G.A.S. insieme a tutta la verdura nuova di stagione: cipollotti e aglio fresco, insalata, zucchine, erbette o biete, asparagi. Quanto è generosa questa primavera! E …
