Archivi della categoria: piselli
tempeh di piselli con zucca
Il tempeh è normalmente preparato dalla soya ma esistono in commercio dei tempeh che sono preparati a partire da altri legumi come i ceci, i fagioli e i piselli. Per questa ricetta ho utilizzato il tempeh prodotto dalla fermentazione dei piselli. Piselli e zucca si accoppiano alla perfezione non solo nel sapore ma anche nel …
insalate di grano saraceno
Le insalate di cereali sono una soluzione meravigliosa per i nostri pasti estivi. Quella che vi propongo è un’insalata di grano saraceno che è naturalmente privo di glutine. Quello che serve per condirlo sono le fresche verdure di stagione e i legumi freschi che ci forniscono anche una buona dose proteica. Io lo preparo così: …
legumi di primavera indian style
Sono arrivati i piselli freschi e anche i fagiolini! Sentite il mio gioire? Che bontà! Finalmente possiamo godere di questi legumi al meglio. Ricchi di proteine vegetali sono fondamentali per chi segue la dieta vegan. Naturalmente sono ottimi anche per i non vegan e che vogliono almeno provare ad eliminare parte della carne dal loro …
