Archivi della categoria: Primi piatti

insalata di farro con ceci

Che sia arrivato il momento delle fresche insalate di cereali? Io ne ho veramente voglia. Quella di oggi è preparata con il farro integrale, i ceci e tante buone verdure tutte crude. Difficoltà zero. Gustosa e rinfrescante… pronta da portare via per il picnic. insalata di farro con ceci Ingredienti per due persone: -120 g …

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triangoli di miglio e biete

Questa semplice ricetta è buon espediente per far mangiare più verdura ai bambini e ai ragazzi e non solo a loro… Gustiamo il miglio accompagnato dalle tenere bietoline. Il miglio è senza glutine, ricco di Vitamina A e vitamine del gruppo B. Ottimo per dare forza ai capelli, alle unghie, alla pelle è un aiuto …

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risotto con la barba dei frati

Oggi settima settimana di #iorestoacasa con risotto! Un risotto primavera con la barba dei frati. Barba dei frati o anche detti agretti. Quanto mi piace questa erbetta primaverile! Un vero regalo che bisogna cogliere ora perché la sua stagionalità è limitata. Un po’ noioso, devo ammetterlo, pulirla dalla terra e togliere la radice ma la …

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Quinoa tricolore con cavolo nero

Siamo arrivati alla quinta settimana di #iorestoacasa le temperature sono ancora basse e ci sta ancora una ricetta con il cavolo nero. Amo il cavolo nero. Nel blog potete trovare altre ricette con questo cavolo così particolare. Vi posso ricordare le chips di cavolo nero che sono un happy hour goloso, l’esperienza del crudo con …

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stracci di farro primavera in arrivo

Terza settimana di #iorestoacasa e la primavera sta fiorendo meravigliosamente. Fino a settimana scorsa andavo a fare la mia passeggiata quotidiana in solitaria ai giardini, respiravo l’aria insolitamente pulita e mi godevo queste fioriture meravigliose fatte di rosa e di bianchi impalpabili e di gialli e rossi prepotenti. Poca la voglia di cucinare, sopratutto ho …

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avena ai carciofi

Oggi vi propongo una ricetta con i chicchi d’avena. L’avena è un cereale che è comparso nella nostra dieta da poco. Molto usato nel nord Europa: la sua coltivazione è assicurata perché la pianta non teme il freddo. Famoso è l’anglosassone porridge d’avena o il muesli dove si presenta in fiocchi. Tra tutti i cereali …

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Carnaroli con carciofi

I carciofi sono una vera bontà. Quando ero piccola la pubblicità di un amaro a base di carciofo aveva uno slogan che esaltava le proprietà di questa pianta. Lo slogan era: “Contro il logorio della vita moderna”. Nel filmato Ernesto Calindri se ne stava seduto ad un tavolino rotondo in mezzo al traffico cittadino sorseggiando …

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Carnaroli con porri e barbabietola

La rapa rossa o barbabietola è il nuovo superfood. Ricca di vitamine e sali minerali, regola la pressione  cardiaca, migliora il metabolismo, alza le difese immunitarie, antiossidante, depurativa. Che volete di più da un tubero? Provate a farmi conquistare da quel suo gusto così particolare. Nel blog troverete altre ricette tutte da gustare. Questi i …

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fusilli di lenticchie nere e peperoncini

Non ci crederete ma ho raccolto gli ultimi peperoncini che avevo sul balcone. Li ho usati per condire questa pasta fatta di farina di legumi. Oggi ho provato fusilli di lenticchie nere e devo dire che sono molto buoni. Ricordatevi solo di salare l’acqua a freddo. Questo piatto è veloce e grazie alla farina di …

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ditalini di farro con fagioli borlotti

I fagioli sono arrivati e non si può proprio non farsi una pasta e fagioli. Tra le tante ricette di pasta e fagioli quella che vi presento oggi è molto semplice e veloce da fare. Una pasta che ricorda i piatti della nonna: la pasta è di farro integrale in piccolo formato. I fagioli tolti …

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