Archivi della categoria: il riso Carnaroli integrale

cucurbitacea sconosciuta sei mia!

Quello che è certo è che si tratta di una cucurbitacea: un po’ zucca, un po’ melone, un po’ zucchina, muskmelon per alcuni. Questo fruttoverdura ha origini orientali e viene chiamato con nomi diversi in ciascun paese. L’ho guardato, riguardato, fotografato e messo in padella! Oggi è il secondo anno di broccolo&carota, dovrei fare da …

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one, two, three… enjoy your meal! risotto integrale con zafferano, datteri e cavolfiore

Oggi i colori erano i grigi del cielo milanese, gli azzurrini, i marroni chiari. Il nero spiccava dando forma ai suoi personaggi. E ci si lagna un po’ : – Perché, con questo pennello grosso non si riescono a fare gli occhi della mia mamma! – Ecco che si comincia a dipingere con il pennello …

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risotto d’autunno con ricordo di mare

Tutti voi sapete che amo molto le alghe Hijiki, e anche questa volta le ho usate per il risotto integrale. Mi piace sia il loro accostamento nel sapore che nella costruzione del piatto. E poi, in questo periodo ci aiutano: è così lontano il mare! Dite la verità, è passato poco tempo dalle vacanze estive …

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kangkung e riso Carnaroli integrale

Ieri, l’ho vista alla bancarella del mercato: la verdura indiana. Insieme a me, in coda, due donne vestite con la kurta colorata e ricamata. La più giovane con occhi grandi stava sistemando la sua spesa nel carrello, l’altra le ha chiesto come avrebbe cucinato quella verdura. E’ solo in quel momento mi sono resa conto che …

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riso integrale con ciliegie e alghe Hijiki

Dopo le fragole ecco le ciliegie. Anche in Riserva San Massimo sono arrivate a maturazione le ciliegie, in questa faticosa non-primavera. E chi non è goloso di questo frutto? E poi non si dice “una ciliegia tira l’altra”? Per questa ricetta ho scelto di utilizzare il riso integrale. Ho fatto una prima cottura in pentola a …

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uffa, uffa, uffa!

Uffa, uffa, uffa… Questo freddo… questa pioggia… questa neve… siamo arrivati all’equinozio di primavera. La luce è arrivata, ma chi la vede? È ancora una luce fredda… Sembra che ci sia ancora spazio per piatti caldi e verdure invernali. Ho cucinato nuovamente la verza e ho scelto di accompagnarla al riso carnaroli integrale. Profumi d’oriente: …

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domenica, 3 giugno 2012: un tuberisotto e un integrale profumato d’oriente

Era il 3 giugno. Era una stupenda domenica: il sole caldo e l’aria fresca. Quel giorno io, Irene Binaghi, Valeria Pincini e la piccola Gaia presentammo il nostro libro “Verso la Tolleranza” alla Riserva San Massimo. Accompagnate dall’esperto Dino Massignani, era il giorno perfetto per scoprire la Riserva. Con noi un bel gruppetto d’amici curiosi …

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