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biscottoni di grano saraceno

Le mie amiche Silvia e Michela non possono assumere il glutine. Ho pensato di regalare loro una scatola di biscottoni al cacao senza glutine. Questi biscottoni sono ottimi anche per chi non ha problemi con il glutine, alleggerire la propria dieta dal questa proteina fa sempre bene. Ho usato la farina di grano saraceno e …

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muffin ai frutti di bosco

Il mese di giugno è arrivato portandosi via le belle giornate. La pioggia e il vento e le temperature in calo mi hanno spinto  ad accendere il forno per preparare dei muffin ai frutti di bosco. Sono stati spazzolati dai nipoti che hanno voluto partecipare alla preparazione. Luca e Gaia sono diventati molto bravi in …

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pizza con farina di farro e farina di baccelli di piselli

Questa ricetta fa parte di una sperimentazione per il recupero dei baccelli dei piselli. Più volte ho affrontato il tema di una cucina con meno scarto e i baccelli dei piselli ne sono un buon esempio. Quando pulite i piselli vi accorgete subito di quanto scarto si produce e questo scarto è stato pagato a …

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Carnaroli con carciofi

I carciofi sono una vera bontà. Quando ero piccola la pubblicità di un amaro a base di carciofo aveva uno slogan che esaltava le proprietà di questa pianta. Lo slogan era: “Contro il logorio della vita moderna”. Nel filmato Ernesto Calindri se ne stava seduto ad un tavolino rotondo in mezzo al traffico cittadino sorseggiando …

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Buon NATALE 2019 !

Tanti auguri, carissimi lettori! BUON NATALE E SERENO ANNO NUOVO!

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ottoccuz 2019

Ci siamo quasi… è ancora NATALE! Come da tradizione è in arrivo lo zuccotto vegan o meglio quest’anno si chiama OTTOCCUZ! Ottoccuz ha sempre la copertura di cioccolato fondente ma luccica delle arance essiccate. La bagna è il succo dell’arance bio e la farcia profuma per contrasto di zafferano. Insomma un Ottuccuz aromatico. Mentre lo …

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focaccia biete e funghi

Oggi andiamo di golosità con questa focaccia biete e funghi. Attenzione a chi è allergico ai funghi! Potete sostituirli con un’altra verdure a vostro piacere. Sarò di poche parole e vi lascio direttamente gli ingredienti e la ricetta.  focaccia biete e funghi Ingredienti per due focacce: -200 g di farina di farro integrale -1 tazza …

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torta la limone 2

Oggi vi propongo una torta al limone la cui ricetta ho preso al volo da Instagram. La ricetta è americana e ahimè usa le misure americane e per questo il grosso del lavoro è stato quello di convertire le misure in grammi e sostituire lo zucchero di canna presente con del più salutare succo d’agave. …

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Buona Pasqua 2019

Carissimi lettori, quest’anno non vi lascerò un nuovo dolce per festeggiare la Pasqua. Potrei trovare molte scuse ma la verità è che sono momentaneamente (almeno spero!) con poche idee e quelle poche anche confuse. Quindi dopo aver sperimentato più ricette, insoddisfatta del risultato ho scelto di ricordarvi quelle degli anni passati.  Buona Pasqua! 1- torta …

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che odore ha l’aria del Natale?

Che odore ha l’aria di Natale? Per me ha il profumo dei biscotti. Non faccio spesso i biscotti ma nell’occasione del Natale non mancano mai. Fare i biscotti mi fa sentire proprio nonna oppure mamma al quadrato. Sì, perché cari lettori, voi che mi seguite da così tanto tempo, sapete che proprio quando si comincia …

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