Archivi tag: allergia

pancakes con farina di castagne d’acqua

Mister Bombay e la sua singhara cheela, mi hanno fatto venire voglia di preparare dei pancakes senza glutine veramente gustosi. Sono stati divorati in un battibaleno e nessuno si è lamentato per la poca “dolcezza”. Come sempre non ho usato zucchero, ho scelto il succo d’agave e la naturale dolcezza dell’uvetta. Sono naturalmente senza glutine …

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ditalini di farro integrale con cavolfiore e carota

Il cavolfiore insieme ai broccoli, ai cavoli e ai cavoletti di Bruxelles fa parte della famiglia delle crucifere. E’ una verdura tipicamente invernale. Poche persone lo cucinano a causa del “cattivo odore” che emana durante la cottura. E’ divertente andare a scoprire i metodi che vengono scambiati nel web per fare fronte a questo problema. …

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gelato di pesca e mandorla

Quando arrivano le pesche me ne riempio il frigorifero, poi però succede che qualcuna di queste è un po’ troppo matura o semplicemente troppo morbida per resistere ancora qualche giorno. Così, dato che mi dispiace enormemente buttare e lo ritengo un vero “peccato” mi sono chiesta: – Di queste, con l’impronta digitale sulla buccia, che …

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cous cous di un’altra estate

Il cous cous si gusta molto volentieri d’estate: è fresco, leggero si può arricchire con le verdure di stagione. Questa è una versione “in bianco” senza solanacee per chi proprio non le tollera! Anche questo un ottimo piatto d’asporto per un pranzo leggero e nutriente sotto l’ombrellone o in pineta. Completo, perché c’è tutto quello …

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buono come il pane…

Si dice proprio così… buono come il pane… e il pane è proprio buono! Non tutti hanno la possibilità di gustarsi il pane: alcuni hanno problemi con le farine, altri hanno il glutine contrario, altri ancora con i lieviti non vanno d’accordo e riescono a litigare anche con la pasta madre. Per me, mangiare un …

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un giorno con il principe operaio… e un migliotto da buongustaio

Luca è molto interessato alle scatole, a tutte le scatole, a tutti i contenitori sia quelli piccoli che quelli grandi, ma proprio tutti! Scatole da aprire e chiudere, è in quella fase apro… chiudo… riapro… richiudo… metto uno dentro l’altro… metto uno sopra l’altro… e nonna, stai attenta perché apro anche quello che non posso! …

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banana bread vegan

Questa non ve l’ho raccontata… me la sono trovata lì sul desktop del pc, dimenticata fra tante icone  e cartelle che in questo momento lo riempiono. Sarebbe proprio il caso di fare un po’ di pulizia!! Comunque sono ancora in tempo… e soprattutto con il tempo che ci dà ancora pioggia c’è ancora la possibilità di accendere senza …

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palak tofu

Con l’arrivo della primavera e delle belle giornate mi è tornata una voglia indiana! Così, dai cassettini della memoria saltano fuori tanti ricordi… e tante ricette. Gli spinaci, con cui sto abbondantemente giocando per la raccolta del mese di aprile di Salutiamoci, non poteva che trovarmi a provare la tipica ricetta indiana palak paneer in …

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muffin di Mowgli e pesce-balena

Venerdì, una pesce-balena ha suonato il campanello. – Io sono un pesce-balena che parla. Poveri voi, come farete a farlo smettere? – Era accompagnata dal “mio fratello è mio!”. Finalmente una bella giornata con il sole e l’aria di primavera. A Milano era ancora Carnevale e la voglia di uscire a fare un po’ di …

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quinoa con gambi di carciofo e olive nere

Vi piacciono i carciofi? Lo sapete che aiutano a disintossicare l’organismo? Hanno proprietà diuretiche e depurative. Sono antiossidanti, contengono vitamina C, vitamine del gruppo B e vitamina K. Sono fonte preziosa di sali minerali tra cui il ferro. Diverse sono le varietà. Quello violetto, che sembra un vero fiore, è ottimo da mangiare crudo. Il …

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