Archivi tag: alloro

cipolle bianche al curry

Buongiorno, oggi vi racconto di come un semplice piatto di cipolle bianche può diventare un super gustoso piatto salvatempo e salvaportafoglio. Ci sono moltissime qualità di cipolle a seconda della stagione e della loro provenienza. Per questo piatto ho utilizzato le cipolle bianche piatte. Ha il sapore indiano della polvere di curry e questa volta …

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zucchine alla greca

Buongiorno, eccomi con una delle ricette che meritavano di essere salvate e portate nella mia cucina vegana. il ritaglio di carta scolorito proviene sicuramente da un numero de “La cucina italiana”, rivista che per molto tempo ho comprato regolarmente ogni mese in edicola. La ricetta mi è piaciuta per l’uso delle erbe aromatiche e trovo …

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spaghetti di farro con lenticchie

Proverbio del giorno: “Gennaio nevoso, anno prosperoso” Buon Anno! Vi domanderete dove sono finiti i miei nipoti visto che la loro presenza nel blog si è fatta via via più rara. Nuovi impegni e nuova vita per entrambi non mi consentono più di tenere quel ritmo di pubblicazioni che, soprattutto grazie a Gaia, riempivano i …

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Carnaroli lenticchie e… quando arriva il papà?

I giorni delle vacanze di Natale trascorrono e, mentre i miei nipoti sono in vacanza, riesco a mettere insieme il post dell’ultimo risotto cucinato su  richiesta. Che giorno era? Era uno di quei giorni che i nipoti bussano alla porta perché la mamma si è ammalata e loro sono anche un po’ preoccupati per lei. …

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zucca a bottiglia indian style

Oggi vi racconto di questa zucca che cresce in sud America e in India. In sud America viene seccata e usata come recipiente per bere. In India viene chiamata Lauki o Dudhi e viene cucinata in vari modi. La sua polpa non ha niente a che vedere con le nostre zucche, assomiglia vagamente alle nostre …

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piatto unico: polenta e lenticchie per tutti in poco tempo

Venerdì, il tanto aspettato venerdì… Luca arriva allegro e imbacuccato sembra un piccolo astronauta nella sua tuta termica. Entra e mi saluta: – Ciao nonnabella. Polenta e eticchie!- cerca il gatto Ares. – Eccolo! – si ride subito perché ha già fatto il programma della giornata. – Matite! Nonna artista!- è la prima cosa che …

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multistrato colorato ovvero quinoa con spinaci, lenticchie egiziane, alghe hijiki

Giorni di bassa creatività… un po’ di stanchezza, forse. Le vacanze si avvicinano mi sono prefissata di smaltire un po’ di confezioni aperte o di alimenti congelati così da poter chiudere la dispensa senza il timore di trovare sorprese al mio ritorno. Mi sono fatta un elenco delle farine, e dei cereali che ho, con …

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jeera rice

Pronti per cucinare il riso indiano di accompagnamento che vi avevo promesso? La cucina indiana offre diversi piatti a base di riso. Per accompagnare il palak tofu ho scelto il jeera rice ovvero il riso al cumino. È semplice da fare dovete, come sempre, organizzarvi con le spezie. Questa è la ricetta base se volete …

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palak tofu

Con l’arrivo della primavera e delle belle giornate mi è tornata una voglia indiana! Così, dai cassettini della memoria saltano fuori tanti ricordi… e tante ricette. Gli spinaci, con cui sto abbondantemente giocando per la raccolta del mese di aprile di Salutiamoci, non poteva che trovarmi a provare la tipica ricetta indiana palak paneer in …

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tortini sbagliati di zucca con crema allo zafferano

Quando si fanno esperimenti tra i fornelli spesso ci si trova in un punto di non ritorno. La ricetta è sbagliata, quello che si voleva ottenere non si è ottenuto… e non ti va proprio di buttare via tutto… alimenti e tempo… o la va o la spacca come si dice… è andata, e bene …

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