Archivi tag: calore

il sorriso degli occhi di Samuel e la sua torta al limone 1

Ci sono delle volte che un sorriso ti riempie la giornata. È un sorriso di un bimbo che non può assumere alimenti calorici. Per lui un dolce è veramente una festa e un’occasione rara come la sua malattia. Ho preparato questa tortina semplice con pochi zuccheri e pochi grassi. La gioia, che ho visto illuminare …

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risotto d’autunno con ricordo di mare

Tutti voi sapete che amo molto le alghe Hijiki, e anche questa volta le ho usate per il risotto integrale. Mi piace sia il loro accostamento nel sapore che nella costruzione del piatto. E poi, in questo periodo ci aiutano: è così lontano il mare! Dite la verità, è passato poco tempo dalle vacanze estive …

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ananas, ricordo d’India

Oggi vi racconto cosa ho preparato con l’ananas. La nostalgia dell’India che, in questi giorni mi assale, mi ha ricondotto nelle sue strade dove è offerto ogni tipo di cibo. La meravigliosa frutta esotica di questo paese è una vera prelibatezza: mango, papaia, ananas. Così ho pensato che avrei provato a tornare lì almeno con …

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uffa, uffa, uffa!

Uffa, uffa, uffa… Questo freddo… questa pioggia… questa neve… siamo arrivati all’equinozio di primavera. La luce è arrivata, ma chi la vede? È ancora una luce fredda… Sembra che ci sia ancora spazio per piatti caldi e verdure invernali. Ho cucinato nuovamente la verza e ho scelto di accompagnarla al riso carnaroli integrale. Profumi d’oriente: …

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ultima minestra d’inverno?

Oggi faceva molto freddo, un vento gelido penetrava nelle ossa. Dove è finita la primavera? Il sole splendeva. Gaia e io siamo state a fare una passeggiata con Tiffany in tarda mattinata. Il vento le scompigliava i capelli e le guance, diventate rosse, ci hanno costretto alla ritirata. Ecco che un piatto così ci ha …

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radici per l’inverno

Carote, barbabietole, scorzonera sono un pieno di energia e salute per tutto l’inverno. Doni della terra, ci aiutano nella stagione fredda ad affrontare i mali di stagione. Tre radici che ho voluto mettere nel piatto per il piacere del colore e del gusto. Le carote le ho accoppiate allo zenzero, un’altra radice riscaldante. La scorzonera …

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Raja Yoga e un passato di zucca e carciofi

Renata Angelini e Moiz Palaci, insegnanti di Raja Yoga, mi hanno fatto scoprire la loro pratica tanti anni fa e non l’ho più lasciata. Ho proposto loro una piccola intervista-gioco e ci hanno regalato una ricetta. -Raja Yoga cos’è e perché ? È la Pratica che ci permette di riconoscere e fare amicizia con quella …

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zuppetta per zia Giulietta

La zia Giulietta è tornata dal suo tour cinese piena di racconti, di fotografie (ma quante sono?), di chicche sfiziose: un pennello per cimentarmi negli idiogrammi, un paio di bacchettine deliziose, una borsettina rosso fuoco. Grazie! Era sera, anche tardi, poca voglia di cucinare, freddo nelle ossa (ma che freddo fa?), frigorifero modello abbagliati dalla …

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BUON ANNO! 2013

Come da tradizione, al passaggio dal vecchio al nuovo anno, le lenticchie non possono mancare sulla tavola. Le mie sono vegane e un po’ indiane. Le ho accompagnate con della polenta e della catalogna ripassata. Ve le presento come un piatto da bimbi perché quello che mi/vi voglio augurare per il nuovo anno è di …

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DOLCE POLENTA

Questa mattina Gaia ha cucinato. Io le ho fatto da assistente e lei si è impegnata molto con le sue manine. Ci siamo divertite molto a preparare questo dolce. Se avete bambini piccoli da tenere impegnati in un’uggiosa mattinata, questo dolce fa al caso vostro! Per loro è molto importante manipolare. Manipolando alimenti vengono a contatto …

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