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smoothie banana quasi bread
“smoothie” ? La parola è di gran moda! Deriva dall’inglese “smooth” che significa: morbido, cremoso, vellutato. Uno smoothie è l’ideale per la calda stagione. Non è un frullato; il frullato è fatto con latte (anche vegetale) e frutta. Non è un centrifugato: infatti è denso e contiene le fibre che nel centrifugato vengono scartate. Non …
tagliatella di daikon con piselli e cocco
Vi ho raccontato di quell’affettaverdure stupendo che mi sono comprata tempo fa. Vi ricordate? Vi ricordate anche di quel piatto che vi avevo proposto, quando ancora sognavo di possedere l’attrezzo, fatto con la pasta di mais e il daikon, qui? Bene, mi sono fatta delle tagliatelle proprio di daikon con piselli, all’indiana, tanto per non …
banana bread vegan
Questa non ve l’ho raccontata… me la sono trovata lì sul desktop del pc, dimenticata fra tante icone e cartelle che in questo momento lo riempiono. Sarebbe proprio il caso di fare un po’ di pulizia!! Comunque sono ancora in tempo… e soprattutto con il tempo che ci dà ancora pioggia c’è ancora la possibilità di accendere senza …
jeera rice
Pronti per cucinare il riso indiano di accompagnamento che vi avevo promesso? La cucina indiana offre diversi piatti a base di riso. Per accompagnare il palak tofu ho scelto il jeera rice ovvero il riso al cumino. È semplice da fare dovete, come sempre, organizzarvi con le spezie. Questa è la ricetta base se volete …
cavoletti di Bruxelles alla buccia d’arancia, e non facciamo capricci!
Cavolini o cavoletti che siano, io li adoro. Qualcuno di voi ha già arricciato il naso, cliccato su un’altra pagina, ed emesso un bleah! Sì, vi capisco ci vuole tempo per apprezzarli, per superare quel ricordo che avete di una prima esperienza traumatica. Ho cominciato a capirli da grande perché per anni mi facevano inorridire. …
cous cous dolce con arancia e frutta secca
Venerdì, venerdì! La Gaia eccola qui! Un po’, tanto, raffreddata è arrivata con il suo sorriso e con i suoi mille progetti. Con ancora il papà sulla soglia di casa, corre a prendere il cestino dell’autunno che avevamo preparato raccogliendo foglie, castagne matte, legni e aggiungendo veli dai colori caldi, glielo mostra felice e subito …
vellutata di recupero del cavolfiore
Che giornate! Sono una meraviglia per noi milanesi. Luce, sole, cielo azzurro. Ai giardini le piante sono colorate con le tinte dell’autunno ma la temperatura non è certo quella della stagione. Incredibilmente la Forsythia ci ha dato nuovi fiori: è strano vederla fiorita con le foglie. Chissà cosa succederà questa primavera? Riuscirà la nostra impazzita …
chana dall, ci piace!
Oggi si pranza con il chana dall. Cos’è sta roba? Il chana dall non sono altro che ceci secchi spezzettati. Li potete trovare nei negozi etnici. Sono molto buoni. Come tutti i legumi hanno bisogno di essere lasciati in ammollo: così se volete provare questa ricetta vi dovete ricordare di lavarlo e poi lasciarlo a …
kangkung e riso Carnaroli integrale
Ieri, l’ho vista alla bancarella del mercato: la verdura indiana. Insieme a me, in coda, due donne vestite con la kurta colorata e ricamata. La più giovane con occhi grandi stava sistemando la sua spesa nel carrello, l’altra le ha chiesto come avrebbe cucinato quella verdura. E’ solo in quel momento mi sono resa conto che …
ricordo di viaggio: India2012 -terza parte-HALVA DI CAROTE
A Vanaprastha i dolci arrivano occasionalmente, sempre insieme ai visitatori. Padre Sibi, quando viene in Italia, non dimentica di procurarsi tavolette di cioccolato da portare a ciascuno dei suoi figli. È una grande festa al suo ritorno! I bambini lo aspettano, sanno che avrà un dolce regalo per ognuno di loro. Le merende sono sane, con frutta: una …
