Archivi tag: carota

Cous cous con spinaci e albicocche

L’estate è in arrivo e i piatti freddi freddi sono molto piacevoli da gustare. Questo piatto appartiene alla tradizione Mediorientale: è facile da preparare e potete farlo in anticipo, e conservarlo in frigorifero pronto per il pranzo o per la cena. Il cous cous è normalmente preparato dal grano ma esistono dei cous cous fatti …

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insalata di barbabietole mediorientale

Barbabietole? Ebbene sì. Lo so che non le amate molto e per questo che oggi pubblico ancora una ricetta per dare a tutti voi la possibilità di ricredervi. La campagna pro barbabietola è attiva! Vi devo forse ricordare le proprietà di questo tubero rosso dolciastro? Lo sapete che fa parte della famiglia delle Chenopodiaceae insieme …

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zuppa arcobaleno

Buongiorno cari lettori, oggi voglio proporvi una zuppa che è un tripudio di colori ma vi confido che ho avuto il dubbio che, essendo ormai in primavera, delle zuppe non se ne abbia più tanta voglia. Personalmente trovo che una buona zuppa si possa ancora mangiare piacevolmente la sera, questa così colorata vi metterà di …

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zuppa di farro

La zuppa di farro è un classico dell’inverno: scalda anche solo a nominarla. Mi riporta a quelle giornate in montagna con il freddo secco che ti graffiava le guance. Allora sì, che ci voleva una zuppa! Una zuppa che riusciva a scaldarti anche il cuore. Non sarà difficile prepararla e i tempi non saranno lunghi: …

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cous cous con verdure

Questo piatto è stato improvvisato utilizzando le verdure della spesa settimanale rimaste nel frigorifero. Un piatto semplice incredibilmente buono e saporito che ha stupito. Il cous cous no, quello era nella credenza e aspettava solo l’occasione giusta. Un cous cous particolare fatto con la farina di farro, ottimo per tutti quelli che hanno problemi con …

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zuppa di lenticchie siriana

Vi piacciono le zuppe? A me moltissimo. Questa zuppa è una zuppa del cuore. La ricetta mi è stata regalata da una ragazza rifugiata siriana che con i suoi genitori teneva un banchetto street food per le strade di Amman. Le proposte erano a base di carne, come da tradizione mediorientale. Quando mi avvicinai al …

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mezzelune d’autunno e purea di cavolfiore viola

L’autunno arriva con le sue verdure e meglio sarebbe dire con i suoi cavoli. L’anno scorso postai una carrellata di cavoli che potete ripassare cliccando qui. Nella ricetta di oggi ho messo la spesa Gruppo d’Acquisto Solidale della settimana: cavolfiore viola, verza, carote. Se volete gustare cavoli sotto mentite spoglie questa ricetta fa per voi! Non …

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ditalini di farro con fagioli borlotti

I fagioli sono arrivati e non si può proprio non farsi una pasta e fagioli. Tra le tante ricette di pasta e fagioli quella che vi presento oggi è molto semplice e veloce da fare. Una pasta che ricorda i piatti della nonna: la pasta è di farro integrale in piccolo formato. I fagioli tolti …

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risotto sbagliato

Due donne in cucina sono una rovina! E invece ne viene fuori un primo piatto gustoso. E’ successo una sera a casa della nonnabis… lei dice che non ha mai niente in frigorifero che io possa mangiare (è il terrore di avere una figlia vegana!). Così è subito pronta a scendere all’ultimo minuto per fare …

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finocchi ripieni al forno

Vi piacciono le verdure ripiene? La primavera è il momento giusto per gustarle. La ricetta di oggi è una di quelle ricette salvate: il ritaglio proviene da “La Cucina Italiana” rivista di cui ero una appassionata lettrice. La ricetta originale non era certo una ricetta veganma piuttosto vegetariana perché tra gli ingredienti erano presenti sia le …

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