Archivi tag: cipolla bianca

sedano alle erbe aromatiche

Questa ricetta mi è stata suggerita da un libro che mi sono regalata e che tratta della cucina vegetariana del Medio Oriente: Sally Butcher “Veggiestan” Gribaudo. La ricetta prevedeva l’uso dell’uva acerba, frutto decisamente fuori stagione perciò non ho potuto fare a meno di variarla. Il vero motivo della preparazione di questo piatto è che …

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porridge d’avena salato agli spinaci e germogli alfa-alfa

L’avevo detto che ci avrei riprovato a fare il porridge salato e l’ho fatto! Questa volta la versione è primaverile con degli spinacini freschi e teneri e i miei super germogli alfa-alfa. Sicuramente per chi come me ha la sua piccola coltivazione di germogli è una pacchia e coltivarli dà una grande soddisfazione. Il mini …

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ravioli cinesi con verdura

I miei primi ravioli cinesi… decisamente devo dire che la mia manualità non è pari a quella dei cinesi né dei giapponesi! Ero curiosa di sperimentare una nuova ricetta di Peaceful Cuisine e così ci ho provato. C’è sempre un problema di dosi: troppo il ripieno rispetto alla pasta. Una variante nessun cipollotto, non è …

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stracci di farro primavera in arrivo

Terza settimana di #iorestoacasa e la primavera sta fiorendo meravigliosamente. Fino a settimana scorsa andavo a fare la mia passeggiata quotidiana in solitaria ai giardini, respiravo l’aria insolitamente pulita e mi godevo queste fioriture meravigliose fatte di rosa e di bianchi impalpabili e di gialli e rossi prepotenti. Poca la voglia di cucinare, sopratutto ho …

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farro con friggitelli e ceci

Oggi ho preparato un buon piatto unico da gustarsi anche freddo. Il cerale che ho scelto è il farro in chicchi che mi piace molto. La parte proteica è data dai ceci. La verdura scelta sono i peperoni verdi “friggitelli”. La preparazione di questo piatto è veloce e lo sarà ancor di più se avrete …

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fusilli con farina di piselli e peperoni verdi

La pasta realizzata con la farina di legumi sta invadendo il mercato. Se prima era per pochi e poche aziende la proponevano ora è diventato molto più facile reperirla sopra gli scaffali dei supermercati. Potete trovare pasta in diversi formati realizzata con la farina di ceci oppure quella di lenticchie dal colore aranciato o quella …

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maionese di anacardi su broccoletti

La maionese di anacardi è veramente buonissima. Facile e veloce da preparare come tutte le ricette del blog. La chiamiamo maionese ma della maionese non ha nulla! Al posto delle uova vengono utilizzati gli anacardi, che dobbiamo ricordarci di mettere in ammollo 12 ore prima. L’ho preparata una domenica per far mangiare i broccoletti a …

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vellutata di cavoletti di Bruxelles

Carissimi, non storcete il muso! I cavoletti di Bruxelles sono tra i cavoli più odiati, lo so. Chi ama questo cavolo ama gusti intensi: il loro è un gusto amaro e acido. I cavoletti  o cavolini non sono altro che i germogli di un particolare cavolo il cui nome scientifico è: Brassica Oleracea gemmiferea. La pianta …

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torta salata con trio di cipolle

Cari lettori, se avete letto il post della settimana scorsa sapete che mi sono data alle cipolle. Questa verdura è spesso dimenticata nel cassetto del frigorifero. Le conserviamo lì perché la temperatura delle nostre case supera certo i 10°C, temperatura ideale che evita il germogliare della cipolla stessa e anche il proliferare di eventuali batteri. …

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cavolo cappuccio viola e piselli un incontro inaspettato

Proverbio del giorno: “Aprile fa i fiori e maggio ne ha gli aromi” Quando le stagioni si incontrano capita che un cavolo cappuccio rosso invernale si ritrovi nel paniere della spesa con dei piselli freschi di primavera. Lui è stato colto per ultimo, un po’ bruttino a vedersi, ma ancora in grado di soddisfare il …

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