Archivi tag: cucina indiana

zucca a bottiglia indian style

Oggi vi racconto di questa zucca che cresce in sud America e in India. In sud America viene seccata e usata come recipiente per bere. In India viene chiamata Lauki o Dudhi e viene cucinata in vari modi. La sua polpa non ha niente a che vedere con le nostre zucche, assomiglia vagamente alle nostre …

Continua a leggere

colazione salata nell’India del sud

Quando pensate a una colazione salata che cosa vi viene in mente? Forse pensate a quelle uova strapazzate con pancetta o a quelle salsicette in salsa di pomodoro che tutti noi abbiamo visto nei film americani o nei breakfast di alberghi con la colazione internazionale? Nel nord Europa si usano colazioni a base di salsicce, …

Continua a leggere

singhara cheela

Quando sono passata dal mio negozio indiano preferito a farmi un giretto per comprare le foglie di curry fresche e a curiosare un po’ tra le tante cose che tiene accatastate in un ordine “very indian”, non ho potuto non notare quella busta sistemata un po’ storta in un equilibrio precario sullo scaffale. Castagne d’acqua? …

Continua a leggere

lo speziario

E rieccomi qui con la lista della spesa per comprare insieme a voi le spezie. Qui, troverete tutte le spezie che fino ad oggi ho usato per cucinare. In coda troverete quelle che utilizzo per la mia cucina indiana. La raccomandazione è di scegliere ingredienti possibilmente bio, e qui non sempre è facile. lo speziario: alloro …

Continua a leggere

fagiolini lunghi, lunghi indian style

L’ingrediente della ricetta di oggi sono questi fagiolini lunghi, lunghi con cui volevo meravigliare Gaia che, dopo la pausa estiva, è tornata a riempire il mio venerdì. Mi mancava tanto e a voi no? Una bella giornata: la nostra mattinata è trascorsa ai giardini dove abbiamo controllato scrupolosamente le novità della stagione. L’ippocastano ha già …

Continua a leggere

stufato di okra e riso pulao con anacardi

Spero che il titolo di questo post non corrisponda al vostro stato. Siete stufi di sentire parlare di okra? In fondo è la seconda ricetta che vi propongo… questa è ancora più veloce della precedente ed è anche più facile da gustare perché si avvicina forse di più al gusto italiano. Personalmente questo vegetale mi …

Continua a leggere

jeera rice

Pronti per cucinare il riso indiano di accompagnamento che vi avevo promesso? La cucina indiana offre diversi piatti a base di riso. Per accompagnare il palak tofu ho scelto il jeera rice ovvero il riso al cumino. È semplice da fare dovete, come sempre, organizzarvi con le spezie. Questa è la ricetta base se volete …

Continua a leggere

kangkung e riso Carnaroli integrale

Ieri, l’ho vista alla bancarella del mercato: la verdura indiana. Insieme a me, in coda, due donne vestite con la kurta colorata e ricamata. La più giovane con occhi grandi stava sistemando la sua spesa nel carrello, l’altra le ha chiesto come avrebbe cucinato quella verdura. E’ solo in quel momento mi sono resa conto che …

Continua a leggere

ricordo di viaggio: India2012 prima parte- IDLY

La cucina del sud dell’India non si trova nei nostri ristoranti indiani. Quello che conosciamo è la cucina del nord, molto diversa. La cucina del sud è più speziata e anche più piccante. Adoro la cucina indiana, adoro le spezie. La scorsa estate ho avuto come maestro di cucina un uomo semplice, non certo uno …

Continua a leggere

CODA DI DINOSAURO ovvero KARELA indian style

coda di dinosauro indian style Ingredienti: -450 g. karela -1 cipolla bianca -1 spicchio aglio -1/2 cucchiaino semi di senape -1/2 cucchiaino semi di cumino -2 cucchiaini foglie di curry -1/2 cucchiaino di curcuma -1 cucchiaino di paprika! Procedimento: affettare la cipolla e tagliare lo spicchio d’aglio. Lavare la verdura e tagliarla a rondelle eliminando …

Continua a leggere

Diario di una cinica estetista

Vale tutto, purché sia intelligente.

Nel Mondo del Giardinaggio

Giardinaggio, natura e tanto altro!

conilsennodipoi

cucina vegana per allergici e intolleranti

Izy Hossack - Top With Cinnamon

Awesome Recipes from London Student, Izy Hossack

La dispensa verde

Ritorno agli antichi saperi della cucina

LM

cosa leggono i passeggeri nei vagoni affollati?

Nel giardino di Rosita

Tutto quello che accade nel mio giardino e dintorni

____________Mille Nuovi Orizzonti__________

Nasce dall'esigenza di dare qualche informazione utile sui mezzi di trasporto, ristoranti, guesthouse, luoghi e orari dei viaggi fatti.......lasciando la poesia alla fotografia

londarmonica

uno specchio sulle possibilità

GasDelSito

gruppo di acquisto solidale

feel free, naturalmente, gluten free

Il buon cibo è anche gluten free

Briciolanellatte Weblog

Navigare con attenzione, il blog si sbriciola facilmente

ravanellocurioso

Chef Anarco Vegan

la tana del riccio

..with my own two hands..

Le delizie di Feli

A tavola... con i "senza" - Vegan con gusto

Passato tra le mani

Frammenti di una cucina an(n)archica e allegra.Ma non solo!

Diario di una cinica estetista

Vale tutto, purché sia intelligente.

Nel Mondo del Giardinaggio

Giardinaggio, natura e tanto altro!

conilsennodipoi

cucina vegana per allergici e intolleranti

Izy Hossack - Top With Cinnamon

Awesome Recipes from London Student, Izy Hossack

La dispensa verde

Ritorno agli antichi saperi della cucina

LM

cosa leggono i passeggeri nei vagoni affollati?

Nel giardino di Rosita

Tutto quello che accade nel mio giardino e dintorni

____________Mille Nuovi Orizzonti__________

Nasce dall'esigenza di dare qualche informazione utile sui mezzi di trasporto, ristoranti, guesthouse, luoghi e orari dei viaggi fatti.......lasciando la poesia alla fotografia

londarmonica

uno specchio sulle possibilità

GasDelSito

gruppo di acquisto solidale

feel free, naturalmente, gluten free

Il buon cibo è anche gluten free

Briciolanellatte Weblog

Navigare con attenzione, il blog si sbriciola facilmente

ravanellocurioso

Chef Anarco Vegan

la tana del riccio

..with my own two hands..

Le delizie di Feli

A tavola... con i "senza" - Vegan con gusto

Passato tra le mani

Frammenti di una cucina an(n)archica e allegra.Ma non solo!

la balenavolante

ricette vegan, autoproduzione e libri

Parole Vegetali

cucina vegana per allergici e intolleranti

Salutiamoci

cucina vegana per allergici e intolleranti