Archivi tag: farina di ceci

involtino di cecina con zucchine raw

Proverbio del giorno: “L’acqua di maggio fa ricco il contadino” Cari lettori, eccomi qui a raccontarvi di un pranzo veloce inventato lì per lì. Come spesso capita nella cucina di questo blog le cose arrivano un po’ per caso e un po’ per quello che al momento offre il frigorifero. Quel giorno io e Gaia ci …

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zucca a bottiglia indian style

Oggi vi racconto di questa zucca che cresce in sud America e in India. In sud America viene seccata e usata come recipiente per bere. In India viene chiamata Lauki o Dudhi e viene cucinata in vari modi. La sua polpa non ha niente a che vedere con le nostre zucche, assomiglia vagamente alle nostre …

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cecina more

Quando la cucciola rimane per il week end dalla nonna, ne combinano di tutti i colori: questo sarebbe il giusto titolo del post! La cucciola sta crescendo, (troppo in fretta!), autonoma, sa cosa vuole e non c’è dubbio che ha le idee ben chiare. È più difficile ora convincerla sul da farsi. Queste ultime settimane …

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farifrittata veg con cipollotti e scorza d’arancia

Nel mondo veg viene chiamata farifrittata, la frittata senza uova. Potete servirla a fettine come un buon secondo piatto o tagliarla a quadratini e usarla come un buon antipasto sfizioso. È buonissima fredda: è l’ideale per un apericena da mondiale! Questa, in particolare, recupera la parte verde dei cipollotti e usa la scorza delle arance …

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happy hour con lo scarto: frittura di baccelli all’indiana

Vi ricordate la mia insalata di farro con gli asparagi, i piselli e le fave? Vi ricordate quanto scarto c’era nel pulire i piselli e le fave? Sapete cosa potete organizzare con i baccelli delle fave e dei piselli? Un simpatico happy hour con i vicini di casa! Riuscirà perfettamente se non racconterete subito di …

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pseudo frittata vegana pelosa

Week end milanese intenso. Venerdì sono stata al Miart a farmi un bel giretto tra opere d’arte vecchie e nuove. Ho così incontrato storici e eterni amori dove ci si ferma a guardare incantati sempre come se fosse la prima volta. Ho fatto conoscenza di artisti esordienti le cui opere mi hanno incredibilmente catturato all’istante e altri …

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autoproduzione: dalla soya all’okara di Natale

La ricetta di oggi può essere una proposta per il vostro pranzo vegano di Natale. Di nuovo mi trovo a proporvi una ricetta che origina dall’autoproduzione del latte di soya, ma di questo ve ne ho già parlato qui. Altre ricette le trovate qui le dolci e qui le salate. Questa preparazione è un modo per …

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il dentro e il fuori, il contenuto e il contenitore… polpettone di okara e zucca

Il dentro e il fuori, il contenuto e il contenitore. Sono due e sono uno. Come questi sassi che sembrano biscotti ripieni, chi me li regalati?, non mi ricordo… sono ruvidi, opachi e chiari all’esterno, il cuore è liscio, lucido, scuro… Un’altra ricetta di riciclo e autoproduzione dove possiamo utilizzare parti di alimenti che normalmente …

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autoproduzione di latte di soya e crocchette golose

In settimana, il calo delle temperature previsto, mi ha incoraggiato a rimettermi in cucina per preparare il latte di soya e provare una ricetta di Lisa Casali che mi ha molto incuriosita, realizzata con un sottoprodotto che viene a formarsi durante la lavorazione che ha nome OKARA. Così, giovedì sera, ho messo in ammollo la …

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la festa, la farinata, Cenerentola, il ballo

Domani ci sarà una festa. Sei invitata. Ognuno porterà qualcosa da mangiare e/o da bere. Insomma una cena di condivisione, così è chiamata. Partono gli inviti via mail con in allegato la lista di chi viene e cosa porta. Subito la lista si riempie di chi porterà da bere: e sì, è più facile. Poi arrivano …

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There are no words to justify the extermination Animal

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