Archivi tag: India

zucca verde rampicante con lenticchie rosse

Con il mese di novembre Salutiamoci ci fa giocare con le lenticchie. Grazie a  Cì  che ha aperto le porte del suo mondo e tutte le ricette del mese le troverete lì. Le lenticchie che ho scelto per questa ricetta sono quelle rosse, dette Egiziane. Queste vengono vendute decorticate e per questo non hanno bisogno …

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chana dall, ci piace!

Oggi si pranza con il chana dall. Cos’è sta roba? Il chana dall non sono altro che ceci secchi spezzettati. Li potete trovare nei negozi etnici. Sono molto buoni. Come tutti i legumi hanno bisogno di essere lasciati in ammollo: così se volete provare questa ricetta vi dovete ricordare di lavarlo e poi lasciarlo a …

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principessa con arco e frecce e … … urid dall per cena

Gaia è tornata! Non vi mancava? A me sì, tanto. Ci vediamo durante la settimana ma lo spazio del venerdì è speciale. Si è presentata con il suo programma fitto di cose da fare con la nonna e con le idee ben chiare di quello che voleva mangiare a pranzo: zucca e lenticchie. Avevo in …

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ricordo di viaggio: India2012 -terza parte-HALVA DI CAROTE

A Vanaprastha i dolci arrivano occasionalmente, sempre insieme ai visitatori. Padre Sibi, quando viene in Italia, non dimentica di procurarsi tavolette di cioccolato da portare a ciascuno dei suoi figli. È una grande festa al suo ritorno! I bambini lo aspettano, sanno che avrà un dolce regalo per ognuno di loro. Le merende sono sane, con frutta: una …

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ricordo di viaggio: India2012 prima parte- IDLY

La cucina del sud dell’India non si trova nei nostri ristoranti indiani. Quello che conosciamo è la cucina del nord, molto diversa. La cucina del sud è più speziata e anche più piccante. Adoro la cucina indiana, adoro le spezie. La scorsa estate ho avuto come maestro di cucina un uomo semplice, non certo uno …

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autoproduzione di latte di soya e crocchette golose

In settimana, il calo delle temperature previsto, mi ha incoraggiato a rimettermi in cucina per preparare il latte di soya e provare una ricetta di Lisa Casali che mi ha molto incuriosita, realizzata con un sottoprodotto che viene a formarsi durante la lavorazione che ha nome OKARA. Così, giovedì sera, ho messo in ammollo la …

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ananas, ricordo d’India

Oggi vi racconto cosa ho preparato con l’ananas. La nostalgia dell’India che, in questi giorni mi assale, mi ha ricondotto nelle sue strade dove è offerto ogni tipo di cibo. La meravigliosa frutta esotica di questo paese è una vera prelibatezza: mango, papaia, ananas. Così ho pensato che avrei provato a tornare lì almeno con …

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cupoline con sorpresa di ceci

Pensi, pensi, e non ti schiodi da lì. Succede! Poi, decidi che vai al cinema a vedere un film appena uscito di cui sai poco ma che ti trovi sul tabellone della cassa programmato con l’orario giusto per te. Così, mentre scorrevano le scene del film, ho avuto l’idea. Il film in questione è: “La cuoca …

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CODA DI DINOSAURO ovvero KARELA indian style

coda di dinosauro indian style Ingredienti: -450 g. karela -1 cipolla bianca -1 spicchio aglio -1/2 cucchiaino semi di senape -1/2 cucchiaino semi di cumino -2 cucchiaini foglie di curry -1/2 cucchiaino di curcuma -1 cucchiaino di paprika! Procedimento: affettare la cipolla e tagliare lo spicchio d’aglio. Lavare la verdura e tagliarla a rondelle eliminando …

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OTTOBRE ROSA

La campagna Nastro Rosa, ideata dalla Lilt (Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori) è giunta alla sua XIX edizione. Durante tutto il mese di ottobre sarà possibile effettuare visite senologiche gratuite e controlli clinici strumentali nei ambulatori della LILT in tutta l’Italia. http://www.nastrorosa.it La ricetta di oggi è dedicata all’amica Caterina e a …

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