Archivi tag: insalata di cereale

equinozio d’autunno: insalata di riso rosso e nero con la prima zucca d’autunno

Equinozio d’autunno. Salutiamo l’estate: le piante hanno dato i loro frutti. Da questi frutti raccogliamo i semi che verranno selezionati per essere consumati o conservati per la futura semina. Nella terra verranno piantati e il ciclo ricomincerà. Come la natura è esplosa in primavera-estate con fiori e frutti anche noi ci siamo proiettati verso la …

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insalata di riso Thai e papaia

Oggi vi propongo una ricetta esotica, colorata e saporita. Il riso thai è profumato e vi farà sognare l’oriente. La papaia è un frutto interessante: una grossa bacca ovale che può pesare fino a 10 kg. Quando è matura è di colore verde-giallastro la sua polpa è di un bel colore arancio. All’interno i suoi semi …

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insalata di farro con zucchine e rapanelli

Le insalate di cereali, fresche e ricche di verdure, sono l’ideale per l’estate. Ci offrono le calorie necessarie senza appesantirci, le vitamine e le fibre e tanto gusto. Si preparano la mattina presto quando non fa molto caldo, si ripongono in frigorifero e si gustano il pasto successivo quando si torna a casa accaldati. Oppure …

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insalata di farro con asparagi, fave, piselli

Oggi spesa di primavera: asparagi, fave, piselli. Tre verdi fantastici! Tre verdure di stagione che più non si può. La stagione degli asparagi, delle fave e dei piselli dura poco, poi possiamo trovarli solo surgelati, in scatola o secchi. Quindi dobbiamo approfittare ora di tutta questa bontà. Ho fatto la spesa, un po’ costosa questa …

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insalata di farro con zucca e cannellini

Questa è proprio la ricetta giusta per questo autunno che, dopo alcuni primi giorni di freddo, ci sta donando ancora giornate con temperature al di sopra della media come dicono i meteorologi. Ha gli ingredienti dell’autunno e i suoi colori ma è un piatto freddo. È stato il mio contributo per una festa: molto apprezzato. …

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insalata di farro con pesto di foglie di ravanello

Questa sera si cena con gli amici. Ho deciso: porterò un’insalata di farro con pesto di foglie di ravanello. Quando compro i ravanelli scelgo quelli che hanno un bel ciuffo verde. Ciò mi assicura la freschezza dell’ortaggio e mi consente di utilizzare le foglie per  fare un pesto con cui condire la pasta o, come …

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insalata di miglio: estate in arrivo?

Che bella giornata! Il sole splende, il primo caldo che preannuncia l’estate è arrivato. Mi sono messa ai fornelli presto per avere pronto il pranzo e potermi godere la mattinata con Gaia. È arrivata dicendomi: – Oggi, nonna, non piove!– Ho riso. Dopo tutti i venerdì di pioggia passati insieme, anche lei si è stupita. …

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