Archivi tag: intolleranze

riso rosso con salsa allo scalogno e topinambur

– Lo sai, nonna, che noi non sentiamo solo con le orecchie? Noi sentiamo con tutto il corpo. – Sì, è lei: la “meravigliosa” che è tornata a trovarmi venerdì. Quella che rimane meravigliata e con la bocca spalancata sono io! Riflessioni profonde per i suoi quasi 5 anni, e pensare che ci sono degli …

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zuppa di nonna doc: farro con carote e prezzemolo

Guardate che incanto questi disegni:           E va bene… sono un po’ di parte e mi sto anche gasando! Gaia sta diventando brava anche a disegnare: mi ha raccontato che guarda i compagni più grandi alla scuola materna e si mette vicino per copiare il disegno. Ha voglia anche di imparare a scrivere …

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ditalini di farro integrale con cavolfiore e carota

Il cavolfiore insieme ai broccoli, ai cavoli e ai cavoletti di Bruxelles fa parte della famiglia delle crucifere. E’ una verdura tipicamente invernale. Poche persone lo cucinano a causa del “cattivo odore” che emana durante la cottura. E’ divertente andare a scoprire i metodi che vengono scambiati nel web per fare fronte a questo problema. …

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torta dolce di zucchine

Questa primavera al “Fai la cosa giusta” avevo recuperato una ricetta brasiliana di una torta dolce di zucchine. La ricetta era interessante ma non era vegana. Così il foglietto è rimasto in uno di quei quaderni che scoppiano di cose da fare, da vedere, da curiosare, da sperimentare e che spesso giaciono in un sonno profondo …

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gelato di pesca e mandorla

Quando arrivano le pesche me ne riempio il frigorifero, poi però succede che qualcuna di queste è un po’ troppo matura o semplicemente troppo morbida per resistere ancora qualche giorno. Così, dato che mi dispiace enormemente buttare e lo ritengo un vero “peccato” mi sono chiesta: – Di queste, con l’impronta digitale sulla buccia, che …

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gelato di soya al caffè

Sono golosissima di gelato. E voi? Adoro il gelato al caffè, quello al cioccolato fondente mi fa impazzire, quello alla mandorla non finirei mai di mangiarlo. E poi ci sono quelli alla frutta: limone vero con poco zucchero, fragola gustosa, ananas esotico, mango succulento, mela verde, verde. E ancora ci sono quelli speciali che vi ho …

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cous cous di un’altra estate

Il cous cous si gusta molto volentieri d’estate: è fresco, leggero si può arricchire con le verdure di stagione. Questa è una versione “in bianco” senza solanacee per chi proprio non le tollera! Anche questo un ottimo piatto d’asporto per un pranzo leggero e nutriente sotto l’ombrellone o in pineta. Completo, perché c’è tutto quello …

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buono come il pane…

Si dice proprio così… buono come il pane… e il pane è proprio buono! Non tutti hanno la possibilità di gustarsi il pane: alcuni hanno problemi con le farine, altri hanno il glutine contrario, altri ancora con i lieviti non vanno d’accordo e riescono a litigare anche con la pasta madre. Per me, mangiare un …

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tortina al mango un po’ cruda e un po’ cotta

Che bello è arrivato il momento mango! Adoro il mango e aspetto che arrivi la caldissima estate indiana per gustarmelo; quelli che provengono dall’Asia sono migliori, a mio parere, rispetto a quelli che arrivano dal Brasile e che si trovano in inverno. Con il marchio Fairtrade alle volte si possono reperire e gustare quelli provenienti …

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un giorno con il principe operaio… e un migliotto da buongustaio

Luca è molto interessato alle scatole, a tutte le scatole, a tutti i contenitori sia quelli piccoli che quelli grandi, ma proprio tutti! Scatole da aprire e chiudere, è in quella fase apro… chiudo… riapro… richiudo… metto uno dentro l’altro… metto uno sopra l’altro… e nonna, stai attenta perché apro anche quello che non posso! …

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