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Carnaroli e barbabietola con crema di sedano rapa
Si sente aria di primavera… ma per le nuove verdure dovremo aspettare ancora un po’. Oggi abbiamo in menù un risotto che ha come protagonista delle verdure tipicamente invernali: la barbabietola e il sedano rapa. Non vi chiedo se vi piacciono ma, qualsiasi sia la vostra risposta, vi consiglio di provarlo perché è veramente particolare …
Carnaroli alle carote
Buongiorno, cari lettori. La ricetta di oggi è stata recuperata da non so quale rivista, un reperto archeologico, che valeva la pena provare! Ebbene sì, è una di quelle ricette salvate e anche un po’ dimenticate. Vi sarà di certo capitato di trovarvi con il frigorifero vuoto! Cercate bene… sul fondo del cassetto della verdura …
vellutata di broccoletti di Bruxelles
Carissimi, non storcete il muso! I cavoletti di Bruxelles sono tra i cavoli più odiati, lo so. Chi ama questo cavolo ama gusti intensi: il loro è un gusto amaro e acido. I cavoletti o cavolini non sono altro che i germogli di un particolare cavolo il cui nome scientifico è: Brassica Oleracea gemmiferea. La pianta …
torta di zucca raw
Buongiorno golosi! Oggi la ricetta è dedicata a voi! Vi presento la torta di zucca raw, cioè una torta crudista, tutti gli ingredienti sono crudi e comunque la loro cottura non ha superato i 40°C. La ricetta originale è del blog di cucina bioevolutiva, io ho apportato, in corso d’opera, alcune modifiche. È assolutamente impossibile …
insalata di cavolfiore
Il cavolfiore: sodo, bianco, le cimette vicine vicine. Avete mai provato il cavolfiore in insalata? Ispirandomi alla “insalata di rinforzo” napoletana ho preparato il mio cavolfiore. Il piatto non è freddo ma appena tiepido in modo che i sapori e i profumi si leghino di più. Chi mi segue da tempo sa che d’inverno mi …
involtini di verza
Eccomi qua con i classici involtini di verza; un must anche tra i vegan. La verza con le sue grandi e carnose foglie ci offre la possibilità di raccogliere le verdure, i cereali e i legumi in fagotti gustosi da cuocere in forno. Quella di oggi è una ricetta nata lì per lì con poca …
vellutata lenticchie e zucca indian style
L’Epifania tutte le feste le porta via! Da lunedì tutti hanno voglia di perdere peso, possibilmente in fretta, di depurarsi senza troppa fatica. Le feste sono belle ma alla fine ritrovare pasti regolari con piatti sani e porzioni equilibrate ci fa piacere. Lo so che vi avevo già presentato, non molto tempo fa, una vellutata …
etciù! vellutata di lenticchie rosse
Il freddo è decisamente arrivato, così improvvisamente… Tante le persone a letto ammalate con tosse, raffreddore, febbre. Anch’io mi sono ammalata di un virus “fiorentino”! Leonardo, il terzo nipote, mi è venuto a trovare un po’ malatino e il suo virus mi ha fregato! Lo sapete quanto sono potenti i virus dei bambini? I cuccioli …
che odore ha l’aria del Natale?
Che odore ha l’aria di Natale? Per me ha il profumo dei biscotti. Non faccio spesso i biscotti ma nell’occasione del Natale non mancano mai. Fare i biscotti mi fa sentire proprio nonna oppure mamma al quadrato. Sì, perché cari lettori, voi che mi seguite da così tanto tempo, sapete che proprio quando si comincia …
happy salsa con i lupini
Conoscete i lupini? Sì, quelli rotondi da sbucciare e sgranocchiare serviti normalmente durante gli aperitivi? Lo sapete che sono dei legumi? Questi legumi hanno una storia antica di 4000 anni. In passato venivano coltivati per azotare i terreni renderli più fertili o per il pascolo; oggi sono diventati importanti per la nutrizione umana perché, come …
