Archivi tag: latte di mandorla

muffin con fagioli adzuki, tea matcha e anacardi

Ricetta curiosa, vero? Avevo ancora un po’ dei fagioli giapponesi di Giuditta e non potevo non provare a fare questa ricetta. Ricetta firmata dallo chef giapponese Ryoya Takashima di peacefulcusine. In cucina con me i nipoti Gaia e Luca, gl_fratelliaifornelli, pronti, operativi e curiosi di provare questi muffin dagli ingredienti insoliti. Questa volta le dosi …

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torta la limone 2

Oggi vi propongo una torta al limone la cui ricetta ho preso al volo da Instagram. La ricetta è americana e ahimè usa le misure americane e per questo il grosso del lavoro è stato quello di convertire le misure in grammi e sostituire lo zucchero di canna presente con del più salutare succo d’agave. …

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crostata di grano saraceno e mirtilli

Vi mancava un po’ di dolcezza? Io avevo una gran voglia di prepararmi la crostata con la farina nera di grano saraceno un bel regalo della zia Giulietta che ha passato un po’ della sua estate in Valtellina. In dialetto si chiama furmentun o fraina o ancora farina negra. Un elemento base e fondamentale per …

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mousse di cioccolato fondente

Questa golosità fa parte delle ricette salvate. Ignota la fonte e comunque recente visto la presenza del mitico agar-agar. Facile e veloce da preparare non vi costringerà a stare troppo al caldo dei fornelli. Decisamente un dolce per chi sa affrontare il cioccolato nero-nero che più nero non c’è! Io l’ho preparato così perché il …

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pancakes con farina di castagne d’acqua

Mister Bombay e la sua singhara cheela, mi hanno fatto venire voglia di preparare dei pancakes senza glutine veramente gustosi. Sono stati divorati in un battibaleno e nessuno si è lamentato per la poca “dolcezza”. Come sempre non ho usato zucchero, ho scelto il succo d’agave e la naturale dolcezza dell’uvetta. Sono naturalmente senza glutine …

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budino con latte di cocco, tea matcha e fava di cacao e un coniglietto viola

Lo so che mi state chiedendo: – Ma è questo il dolce di Pasqua?-  – Un budino?- Ebbene sì, ho scelto di preparare un dolce veloce ma veramente speciale. Assaggiatelo, vi conquisterà. Tre gli ingredienti protagonisti: la mandorla che fa primavera, il cocco che ci fa viaggiare verso paesi lontani e poi il matcha tea così raffinato e profumato con …

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ricordo di viaggio: India2012 -terza parte-HALVA DI CAROTE

A Vanaprastha i dolci arrivano occasionalmente, sempre insieme ai visitatori. Padre Sibi, quando viene in Italia, non dimentica di procurarsi tavolette di cioccolato da portare a ciascuno dei suoi figli. È una grande festa al suo ritorno! I bambini lo aspettano, sanno che avrà un dolce regalo per ognuno di loro. Le merende sono sane, con frutta: una …

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PastaMore

C’è chi ha classe e chi no! Gaia oggi ha il vestito color scalogno, e le tagliatelle s’intonano benissimo! Sembra fatto apposta ma non lo è 🙂 !! Osservate con quale abilità sbuccia lo scalogno, chiedendomi: – Nonna, cos’è la scalogna? – – È quando non sei molto fortunato! – – Io sono fortunata, perché …

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pan dolce ai fiori di sambuco

Capita che una mamma e una nonna decidano, una all’insaputa dell’altra, di preparare un dolce per una bimba… così ieri pomeriggio quando, dopo la nanna, è arrivata Valeria con il piccolo Luca, tre femmine, come dice Gaia, si sono ritrovate all’ora di merenda con ben due preparazioni d’assaggiare! La torta di Valeria era un recupero …

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