Archivi tag: legumi
zuppa araba di ceci e melanzane
Buongiorno, questa ricetta proviene da uno dei ritagli salvaricetta. Il titolo è proprio questo: zuppa araba di ceci e melanzane, ma sinceramente non so se è veramente una zuppa araba. Quello che so è che ho eliminato dalla ricetta il pomodoro, come voi sapete mi fa stare male solo a guardarlo. Questa zuppa è un …
purè di fave con catalogna spigata
Buongiorno cari lettori, come avete letto dal titolo oggi vi propongo un classico della cucina italiana e precisamente della cucina pugliese. Questa volta non faccio neanche la fatica di rivisitarlo in versione veg perché è un piatto che nasce veg. 🙂 Perché, non lo dimentichiamo, la cucina mediterranea ha molti piatti a base di cereali, …
legumi di primavera indian style
Sono arrivati i piselli freschi e anche i fagiolini! Sentite il mio gioire? Che bontà! Finalmente possiamo godere di questi legumi al meglio. Ricchi di proteine vegetali sono fondamentali per chi segue la dieta vegan. Naturalmente sono ottimi anche per i non vegan e che vogliono almeno provare ad eliminare parte della carne dal loro …
insalata di riso con verdure e chana dal
Osservare è imparare. A cosa stai pensando mentre guardi quello stelo di basilico a cui sono rimaste solo due foglie sulla cima? E con quale delicatezza lo stai reggendo con le tue dita… Nella penombra si pulisce il basilico. A gambe incrociate seduti sul pavimento. Stiamo preparando un’insalata di riso. Per questa calda estate abbiamo …
le fresche insalate di cereali
Questa settimana andiamo a spulciare tra le fresche ricette di cereali in insalata del blog. Quando parliamo di insalate fredde estive a tutti noi vengono in mente le insalate di riso. Quelle classiche non-veg, sono spesso troppo ricche e per nulla leggere. Quelle veg sono sicuramente più digeribili. Le insalate di cereali non solo sono il giusto …
cavolo cappuccio viola e piselli un incontro inaspettato
Proverbio del giorno: “Aprile fa i fiori e maggio ne ha gli aromi” Quando le stagioni si incontrano capita che un cavolo cappuccio rosso invernale si ritrovi nel paniere della spesa con dei piselli freschi di primavera. Lui è stato colto per ultimo, un po’ bruttino a vedersi, ma ancora in grado di soddisfare il …
zuppa di cavolo nero e fagioli
Proverbio del giorno: ” Dei fiori di gennaio nessuno empì mai il granaio” L’inverno è arrivato e anche il freddo. Le giornate così buie non ci mettono di buon umore. Per affrontare il freddo e l’oscurità mi preparo zuppe, minestre e vellutate; mai così tante come quest’anno! Il gatto Ares se ne sta nei posti più …
crema di cannellini
Proverbio del giorno: “Se l’Angelo si bagna l’ale, pioverà fino a Natale” Questa ricetta è veramente così elementare che c’è da chiedersi perché postarla. Eppure alle volte le cose che ci sembrano più scontate e facili risultano essere delle vere scoperte per altre persone. Così, sollecitata dai miei commensali che non avevano mai assaggiato questa …
dalla zucca al cacao passando per il grano saraceno…
Proverbio del giorno: “Di settembre e d’agosto, bevi vino vecchio e lascia stare il mosto” Eccoci quasi alla fine dell’estate: le giornate più corte ce lo segnalano senza possibilità d’inganno. È stata un’estate dolce, direi che assomigliava più a una calda primavera. Piacevolissima. E voi siete tornati dalle vacanze? Vi siete riposati? Avete goduto delle …
migliotto giallo con ceci neri
Proverbio del giorno: “Brodo di verdura, medicina che dura” E oggi a Luca cosa si cucina? Pensa che ti ripensa… avevo voglia di proporgli un cereale diverso, lo so che con il riso vado sul sicuro… volevo un altro cereale senza glutine così mi sono lanciata nella preparazione del miglio sperando che fosse di suo gradimento. …
