Archivi tag: nocciola

Carnaroli con zucca e nocciole

Proverbio del giorno: “Legna tagliata a luna crescente, non arde per niente “ Questo risotto sta diventando il mio cavallo di battaglia. Ormai lo propongo con tranquillità anche a chi non è vegano perché sono sicura che sarà di suo gradimento. Con i nipoti è una festa e suscita sempre un gran entusiasmo. La mamma …

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testa di rapa!

Proverbio del giorno: ” Il cavolo proprio è migliore degli altrui spinaci” La rapa è una radice appartenente alla famiglia delle Brasicaceae o Crucifere; dei tantissimi generi quelli che sono importanti per l’alimentazione umana sono quattro: –Brassica –tutti i cavoli, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, verza, broccoli, cima di rapa –Sinapis -senape –Raphanus –rapanello, rafano –Eruca –rucola …

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insalata di carote con zenzero, menta e nocciole

Carote, carote, carote… abbiamo assaggiato la zuppa questo inverno, ci siamo addolciti la bocca con la torta e ora ci facciamo un’insalata. La ricetta è elementare eppur gustosa. Spesso mi viene richiesta quando ci si ritrova alle cene “ognuno porta qualcosa”. Generalmente, il buffet manca di verdure e quindi broccolo&carota porta un piatto veg per …

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Carnaroli della bugiarda con zucca, porri e nocciole

-Bugiarda!- -Chi io?- -Sì, tu!- Mai offesa è stata più grande per me! Gaia mi dà della bugiarda, a me che non posso proprio permettermelo di dire bugie. No, non mi si allunga il naso, mi si legge in faccia! Subito! La mia faccia non mente, la muscolatura del viso prende subito l’espressione di ciò …

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io respiro, tu respiri, la terra respira – masala per latte vegetale

Come madre e come insegnante di Raja Yoga mi sono sentita invitata da questo post che la mamma di Gaia ha pubblicato settimana scorsa sul suo blog: da buona ruminante ho pensato un po’ alle sue parole, e ora con il cuore… Respirare è il primo atto che facciamo quando veniamo al mondo e continuiamo a farlo per …

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quinoa con gambi di asparagi

Quella di oggi è una ricetta di recupero dei gambi degli asparagi, la parte più dura e legnosa. Ripartiamo dalla ricetta precedente insalata di farro con asparagi, fave, piselli dove i gambi sono stati cotti, frullati e, quelli avanzati, congelati. Pensando al loro utilizzo la mente è tornata indietro agli anni ’80, quando la mia …

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Moretto da Nocciola, e un conforto domenicale

Alcuni giorni fa mi sono ritrovata con gli amici dello yoga. Mi sono offerta di portare un dolce veg, avevo in mente di preparare un dolce con la frutta che avrebbe concluso la cena e non mi avrebbe richiesto molto tempo in cucina. Ma è arrivata una richiesta… qualcuno aveva bisogno di un dolce confortante …

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filastrocca magica e polenta alle nocciole

Ultima ricetta per Salutiamoci del mese di settembre, siamo stati ospiti di Sabina. Grazie! Riparto di nuovo dal latte di nocciole autoprodotto, che è piaciuto a tanti. Ecco che, con l’avanzo dell’ultima bottiglia, io e la mia aiutante ci prepariamo una polenta veramente speciale. Un piatto che può completarsi con una verdura cotta. I funghi si sposerebbero molto …

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dolce di amaranto e nocciole

Ecco, già vedo alcuni strabuzzare gli occhi… 😉 L’amaranto? L’amaranto non è un cereale: è un’erbacea annuale originaria del Centro America che può raggiungere l’altezza di 150 cm. ha grandi foglie verdi e ha infiorescenze dal caratteristico colore amaranto. I fiori di amaranto, anche dopo il raccolto e dopo essere stati essiccati, mantengono il loro bel …

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e le promesse vanno sempre… mantenute! crema spalmabile di cioccolata e nocciole

Quando si parla di nocciole come si fa a non pensare a quella gustosa crema spalmabile di cioccolata e appunto nocciole che ha fatto ingolosire i bambini degli anni 60 come me? Il suo nome è diventato così famoso che è ormai un vocabolo di uso comune, entrato nei dizionari. Avevo promesso a Gaia che …

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