Archivi tag: noce moscata

Ethiopian hummus

A chi non piace l’hummus? Goloso e irresistibile. L’hummus è presente in tutta la cucina dell’area del bacino Mediterraneo e si spinge anche oltre. Ogni paese ha la sua ricetta quella di oggi è veramente speciale e vi invito a provarla e ad offrirla ai vostri amici perché non c’è un piatto più adatto alla …

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grano saraceno speziato con zucca

La ricetta è scivolata fuori dal quaderno di cucina.  Abbandonata al suo triste destino da chissà quanto tempo senza un nome, un sito, un qualsiasi riferimento si è così fatta scegliere. L’occhio è caduto su quel “speziato” che tanto mi ingolosisce. Sicuramente quando ho creato quel appunto ero stata attratta da quella stessa parola. La …

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gelato di zucca

Buongiorno! Eccoci arrivati alla nona settimana di #iorestoacasa. Come state? Oggi ho proprio voglia di sole, d’aria, di passeggiare in questa meravigliosa primavera… Ho voglia di riabbracciare i miei nipoti, i miei figli e la mia mamma… Saremo bravi e  responsabili e resteremo a casa fino a quando tutto sarà finito. Lo so che state …

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mezzelune d’autunno e purea di cavolfiore viola

L’autunno arriva con le sue verdure e meglio sarebbe dire con i suoi cavoli. L’anno scorso postai una carrellata di cavoli che potete ripassare cliccando qui. Nella ricetta di oggi ho messo la spesa Gruppo d’Acquisto Solidale della settimana: cavolfiore viola, verza, carote. Se volete gustare cavoli sotto mentite spoglie questa ricetta fa per voi! Non …

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Rape bianche farcite

Come si fa a non farsi tentare dalla primavera? Al mercato sono arrivate le prime prelibatezze di questa stagione: i piselli, gli asparagi, la barba dei frati, le fave. La mia spesa questa settimana comprendeva i piselli freschi e gli asparagi. Ho acquistato anche un mazzetto di rape bianche perché avevano un’ottimo aspetto e avevo …

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frullato super esotico

Cucù! C’è qualcuno? Sono stata in vacanza e forse ci resterò ancora per un po’. Questa di oggi è una incursione rapida nella vostra estate per ricordarvi che nel periodo caldo è bene cambiare la nostra alimentazione rendendola gradevolmente fresca oltre che piena di energia. Ecco che la nostra colazione o il pranzo possono trasformarsi …

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torta salata con trio di cipolle

Cari lettori, se avete letto il post della settimana scorsa sapete che mi sono data alle cipolle. Questa verdura è spesso dimenticata nel cassetto del frigorifero. Le conserviamo lì perché la temperatura delle nostre case supera certo i 10°C, temperatura ideale che evita il germogliare della cipolla stessa e anche il proliferare di eventuali batteri. …

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vellutata di zucca e castagne

Proverbio del giorno “Se il sole la neve indora, neve, neve e neve ancora “ Semplicissima da preparare, ecco la vellutata di castagne che ci rimanda indietro ai tempi in cui le castagne e la loro farina sostituivano i cereali più costosi. La ricetta racconta di una zuppa contadina povera che riscaldava e nutriva. Anche …

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colazione salata nell’India del sud

Quando pensate a una colazione salata che cosa vi viene in mente? Forse pensate a quelle uova strapazzate con pancetta o a quelle salsicette in salsa di pomodoro che tutti noi abbiamo visto nei film americani o nei breakfast di alberghi con la colazione internazionale? Nel nord Europa si usano colazioni a base di salsicce, …

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okara polentina

Ieri mi sono preparata il latte di soya. E oggi vi posso presentare una ricetta di recupero dell’okara, scarto della lavorazione del latte di soya. Ecco che cosa si può ottenere velocemente dall’okara di soya e senza impegnarsi troppo. Un dolce senza lievito e senza zuccheri raffinati. Un dolce profumato, che nelle spezie ricorda i …

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