Archivi tag: pasta integrale di farro

penne al farro con asparagi

Sono arrivati gli asparagi! Verdura primaverile che va assolutamente comprata e cucinata! Io li adoro. Hanno vita breve gli asparagi, così come la barba dei frati o agretti, i piselli e le fave fresche. Mentre i piselli e le fave possono essere, fuori stagione, non solo acquistati surgelati ma anche essiccati, per gli agretti bisognerà …

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penne di farro allo scarto di cavolfiore

Buongiorno a voi! Sì, avete letto bene: oggi cuciniamo con lo scarto del cavolfiore. Avete presente il cavolfiore bello grosso con le sue foglie verdi strette strette attorno al fiore? Buonissimo il fiore ma altrettanto buone sono le sue foglie e anche il suo torsolo così duro. Sono proprio queste le parti di scarto che …

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conchiglie di farro integrale con broccolo fiolaro

Le temperature sono ancora bassine e possiamo ancora consumare i prodotti dell’orto invernale. Oggi vi ripropongo il cavolo fiolaro, ve ne ho già parlato qui, quo e qua. A questo cavolo mi sono proprio appassionata ha un sapore così particolare. Quella di oggi è una ricetta per consumarlo con la pasta, ricetta facile, e anche …

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il primo piatto di primavera e due nipoti effervescenti

Finalmente si vede la primavera dopo una Pasqua terribile. Si vede nella luce, nei giardini fioriti (poveri gli allergici!) e anche nel mio piccolo giardino sul balcone. I giacinti sono sfioriti per lasciare posto ai muscari che quest’anno sono stupendi con quel loro colore azzurro. Le fresie sono spuntate tutte colorate gialle e viola (i …

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ditalini di farro integrale con cavolfiore e carota

Il cavolfiore insieme ai broccoli, ai cavoli e ai cavoletti di Bruxelles fa parte della famiglia delle crucifere. E’ una verdura tipicamente invernale. Poche persone lo cucinano a causa del “cattivo odore” che emana durante la cottura. E’ divertente andare a scoprire i metodi che vengono scambiati nel web per fare fronte a questo problema. …

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pesto di recupero del cavolo nero

È arrivato il mese di dicembre e con Salutiamoci si gioca con cavolo verza, cappuccio, cavolo nero, cavolini. Per saperne di più andate qui. Siamo ospitati da Francesca nel la tana del riccio. Grazie Francesca, buon lavoro! E’ arrivato il freddo, sabato mattina nevicava a Milano! E’ quello che ci voleva per la verza e …

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boccolotti di farro integrale con lenticchie

Oggi, come previsto, è arrivata la pioggia. Gaia e nonna sono andate a comprare degli stivali “rosa fucsia” secondo i desideri. Salvata da una scelta azzardata (cosa avrebbero detto i suoi genitori?) come uno stivaletto zebrato o da uno rosa con pelo vaporoso alla Marilyn Monroe per mancanza di numero. La bambina cresce. Si muove …

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boccolotti con i broccoli

Quando sento parlare mamme disperate che raccontano di figli che non vogliono mangiare la verdura, mi domando sempre se loro il verde lo mangiano. Quando poi chiedi che verdura mettono in tavola la risposta è veramente spiazzante: l’elenco in genere comprende le patate e qui non oso chiedere che patate intendano (leggi patatine fritte), pomodori, …

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boccolotti di farro con fagioli

Piove, piove la gatta non si muove si accende la candela e si dice buona sera. – Nonna, dov’è il gatto Ares?- La perturbazione è arrivata con stivali, ombrello e mantella. Che facciamo oggi? Ci vuole un piatto che ci scaldi e ci conforti. boccolotti di farro con fagioli Ingredienti per una bimba e per …

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