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porridge d’avena salato agli spinaci e germogli alfa-alfa
L’avevo detto che ci avrei riprovato a fare il porridge salato e l’ho fatto! Questa volta la versione è primaverile con degli spinacini freschi e teneri e i miei super germogli alfa-alfa. Sicuramente per chi come me ha la sua piccola coltivazione di germogli è una pacchia e coltivarli dà una grande soddisfazione. Il mini …
zuppa arcobaleno
Buongiorno cari lettori, oggi voglio proporvi una zuppa che è un tripudio di colori ma vi confido che ho avuto il dubbio che, essendo ormai in primavera, delle zuppe non se ne abbia più tanta voglia. Personalmente trovo che una buona zuppa si possa ancora mangiare piacevolmente la sera, questa così colorata vi metterà di …
rotolo di spinaci, funghi e castagne
Ricetta golosa, veloce da preparare e di sicuro successo. Questo rotolo l’ho preparato utilizzando una pasta sfoglia vegan già pronta. Anche le castagne le ho comprate già lessate e in contenitore sottovuoto. Gli spinaci, no, quelli erano freschi con le loro belle foglie verdi. Per quanto riguarda i funghi scegliete quelli che più vi piacciono. …
zuppa di farro
La zuppa di farro è un classico dell’inverno: scalda anche solo a nominarla. Mi riporta a quelle giornate in montagna con il freddo secco che ti graffiava le guance. Allora sì, che ci voleva una zuppa! Una zuppa che riusciva a scaldarti anche il cuore. Non sarà difficile prepararla e i tempi non saranno lunghi: …
tempeh di piselli con zucca
Il tempeh è normalmente preparato dalla soya ma esistono in commercio dei tempeh che sono preparati a partire da altri legumi come i ceci, i fagioli e i piselli. Per questa ricetta ho utilizzato il tempeh prodotto dalla fermentazione dei piselli. Piselli e zucca si accoppiano alla perfezione non solo nel sapore ma anche nel …
avena con i porri
Ho ritrovato un libro che comprai anni fa in occasione di una raccolta fondi per una onlus: fratelli dimenticati. Il libro “Pane, chapati, tortilla e non solo…”, editato dalla stessa onlus, è una raccolta di ricette provenienti da tutto il mondo a base di cereali e non-cereali. Ci sono proprio tutti: avena, bulgur, cous cous, …
grano saraceno speziato con zucca
La ricetta è scivolata fuori dal quaderno di cucina. Abbandonata al suo triste destino da chissà quanto tempo senza un nome, un sito, un qualsiasi riferimento si è così fatta scegliere. L’occhio è caduto su quel “speziato” che tanto mi ingolosisce. Sicuramente quando ho creato quel appunto ero stata attratta da quella stessa parola. La …
insalata di farro con ceci
Che sia arrivato il momento delle fresche insalate di cereali? Io ne ho veramente voglia. Quella di oggi è preparata con il farro integrale, i ceci e tante buone verdure tutte crude. Difficoltà zero. Gustosa e rinfrescante… pronta da portare via per il picnic. insalata di farro con ceci Ingredienti per due persone: -120 g …
farifrittata con il tarassaco
Alcuni giorni fa ho trovato il tarassaco al supermercato! Certo sarebbe stato molto più divertente andare a raccoglierlo nei prati ma è stata comunque una soddisfazione e sono tornata a casa trionfante. Contenta mi pregustavo questa verdura in insalata e poi saltata in padella, e ancora anche in farifrittata! E così è stato. Ma cosa …
involtini di radicchio con tofu e arancia
Oggi vi racconto di una vecchia ricetta rimasta nel buco nero del pc solo perché ancora una volta gli scatti fotografici non mi piacevano. La ricetta invece merita una seconda chance. Parliamo ancora una volta di tofu e di un nuovo modo per gustarlo accompagnato dal profumo agrumato dell’arancia e da quello di siepe del …
