Archivi tag: porri

zuppa d’inverno con lenticchie rosse

Buongiorno cari lettori, quello di oggi è l’articolo numero 500 di broccolo&carota! Un bel traguardo! In tanti anni ho visto lasciare con dispiacere il web tanti blog. Ringrazio tutti voi affezionati o semplicemente curiosi, o anche voi che siete passati di qui per caso. Grazie a voi il blog continua la sua mission che è …

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zuppa di porri con funghi e cannellini

Arriva l’autunno e ricomincia il tempo delle zuppe. Questa ha tutto il sapore della nuova stagione. Facile e veloce da preparare. Per prima cosa dovete cuocere i cannellini come sempre consiglio la cottura in pentola a pressione: veloce, economica e sicuramente più sana. I fagioli e i legumi erano chiamati durante la guerra -la carne …

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avena con i porri

Ho ritrovato un libro che comprai anni fa in occasione di una raccolta fondi per una onlus: fratelli dimenticati. Il libro “Pane, chapati, tortilla e non solo…”, editato dalla stessa onlus, è una raccolta di ricette provenienti da tutto il mondo a base di cereali e non-cereali. Ci sono proprio tutti: avena, bulgur, cous cous, …

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pizza con farina di farro e grano saraceno

Oggi si prepara una pizza senza grano utilizzando la farina di farro integrale e quella nera di grano saraceno. Il dubbio è se chiamarla pizza visto che non le assomiglia affatto! Poi pensando alla diffusione che la pizza ha avuto e alle molte varianti esistenti sia in Italia che all’estero mi sono autorizzata ed eccola …

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panfocaccia ai porri

Questa ricetta è tanto golosa, ma proprio tanto. Sapete quando avete tanti porri e ormai avete sperimentato tutte le ricette per mangiarli e state quasi per assomigliare ad un porro? Bene, è proprio così! Gli ultimi porri arrivati dalla spesa GAS, pur essendo meravigliosi, non avevo voglia neanche di vederli. Succede. Così ho improvvisato questa …

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Carnaroli con porri e barbabietola

La rapa rossa o barbabietola è il nuovo superfood. Ricca di vitamine e sali minerali, regola la pressione  cardiaca, migliora il metabolismo, alza le difese immunitarie, antiossidante, depurativa. Che volete di più da un tubero? Provate a farmi conquistare da quel suo gusto così particolare. Nel blog troverete altre ricette tutte da gustare. Questi i …

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risotto con i porri belli dentro

A Milano c’è una nuova realtà che viaggia su un’APE speciale. Si tratta dell’ APEBELLADENTRO, il gusto del buon senso. Luca e Camilla hanno un progetto: vogliono combattere gli sprechi ingiustificati ed insostenibili nel settore ortofrutticolo italiano. Eh, sì, perché lo spreco viene anche da quel senso estetico che viene violato nel momento in cui il …

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vellutata di riso

BUON ANNO! Brr… che freddo! Si sarebbe detto in un gennaio di qualche anno fa. E invece l’anno è iniziato con temperature miti, quasi autunnali al nord e decisamente fuori stagione al centro e al sud. Che tempo matto! Come avete trascorso le feste? Spero siano state giornate serene e che l’influenza non vi abbia …

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torta salata con carote e porri e un gusto zen

Questa estate l’amica Antony mi ha regalato un libro di cucina macrobiotica: “Lo Zen Macrobiotico o l’Arte del Ringiovanimento e della Longevità” di Georges Ohshawa – Nyoiti Sakurazama. L’ho letto subito molto incuriosita: con quel titolo… ma si sa, che d’estate si cucina poco e quindi ho ripreso la sua consultazione da qualche giorno. Tra …

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