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zuppa di farro
La zuppa di farro è un classico dell’inverno: scalda anche solo a nominarla. Mi riporta a quelle giornate in montagna con il freddo secco che ti graffiava le guance. Allora sì, che ci voleva una zuppa! Una zuppa che riusciva a scaldarti anche il cuore. Non sarà difficile prepararla e i tempi non saranno lunghi: …
tagliolini di riso gialli e verdi
Un buon modo per mangiare il cavolfiore è cuocerlo a vapore, diviso per cimette, e accoppiarlo a dei tagliolini di riso. Un piatto che prende subito quell’atmosfera orientale che mi piace tanto. I tagliolini di riso li ho mangiati spesso nei miei viaggi sono un’alternativa al piatto di riso. Riso e riso quando vai in …
risotto con i porri belli dentro
A Milano c’è una nuova realtà che viaggia su un’APE speciale. Si tratta dell’ APEBELLADENTRO, il gusto del buon senso. Luca e Camilla hanno un progetto: vogliono combattere gli sprechi ingiustificati ed insostenibili nel settore ortofrutticolo italiano. Eh, sì, perché lo spreco viene anche da quel senso estetico che viene violato nel momento in cui il …
risott con porro, pera e… nus
Proverbio del giorno “Da Santa Lucia il freddo si mette in via “ Una domenica d’autunno, un cambio di programma e si decide di fermarsi a pranzo dalla Nonna Mimma, la mia mamma. Lei subito si preoccupa di non aver in casa niente che possa riempire la mia pancia. Apre il frigorifero e lo richiude subito. …
siamo noi, una domenica di festa
Manca solo il papà di Gaia e Luca che è in ritardo e noi non lo aspettiamo perché abbiamo tutti tanta fame e il risotto va mangiato espresso! Assolutamente! C’è chi mangia con due cucchiai per fare in fretta, c’è chi il bis se lo aspetta, chi sorride sulla maglia aspettando una medaglia… C’è un …
ceci della Meravigliosa
Meravigliosa ama i ceci, ora che il periodo dei broccoletti è terminato, so di farla felice cucinandole questo legume. Ne va veramente ghiotta, come il suo papà! Anche questa volta ho soddisfatto la richiesta e dopo avermi chiesto il “tris”, che è quello che viene dopo il bis, e aver leccato bene anche il piatto, …
polenta taragna con verdure stufate
Venerdì Luca è venuto a trovare la “nonnabella”. Ha preferito venire con il pumman (leggi autobus) accompagnato dal “nonnobello”, anziché in bicicletta con il papà. L’autobus e il “nonnobello” sono le sue grandi passioni. Il gatto Ares lo aspettava sulla soglia di casa pronto a scappare in zone inaccessibili al gioioso ed entusiasta “cucciolo di …
Carnaroli della bugiarda con zucca, porri e nocciole
-Bugiarda!- -Chi io?- -Sì, tu!- Mai offesa è stata più grande per me! Gaia mi dà della bugiarda, a me che non posso proprio permettermelo di dire bugie. No, non mi si allunga il naso, mi si legge in faccia! Subito! La mia faccia non mente, la muscolatura del viso prende subito l’espressione di ciò …
risott ! con verza, porro e zenzero
Ieri con Gaia abbiamo realizzato la ghirlanda natalizia, ottenuta dai chilometrici rami della patata americana che avevamo piantato lo scorso anno. Qualche mese fa ho preso la decisione di tagliare i suoi rami prima che questi si arrampicassero sulle sedie! Li abbiamo puliti dalle foglie e poi li abbiamo attorcigliati fermandoli con le fascette di metallo-plastica …
zucca verde rampicante con lenticchie rosse
Con il mese di novembre Salutiamoci ci fa giocare con le lenticchie. Grazie a Cì che ha aperto le porte del suo mondo e tutte le ricette del mese le troverete lì. Le lenticchie che ho scelto per questa ricetta sono quelle rosse, dette Egiziane. Queste vengono vendute decorticate e per questo non hanno bisogno …
